たらこを作ってみました。

秋刀魚のコンフィを作るつもりが・・
秋刀魚が手に入らず、

助惣鱈の生の卵があったので、
たらこを自家製で作ってみました。

いかにも魚卵。

塩水を作って漬けるだけです。

塩水に漬けた途端、色が変わってゆきます。

１２時間後の状態。綺麗なピンク色になってます。
もちろん無着色

何度かキッチンペーパーを変えて水分が切れたら
完成です。

大量

そのままで、焼いて食べても
美味しいですが、

豆腐と合わせて煮物風にしてみたり、
ホワイトソースと合わせてパスタソースにしたり、
色々使えます