卵とパルメザンチーズのみで作られます。
私は、にんにくが好きなので、にんにくも入れていますが
お好みで、にんにくを入れなくてもOKです。
スピードが命のパスタですが、コツをつかめば簡単に本格カルボナーラができますよ♪
黒コショウをたっぷりかけてお召し上がりください♪
【レシピ（1人前）】
お好みのパスタ・・・・・・・・・・・・80g（通常よりやや少量）
ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・2枚（40g）
パルメザンチーズ・・・・・・・・・・・大さじ1と1/2
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
にんにくすりおろし・・・・・・・・・・小さじ1/2弱
あらびき黒コショウ・・・・・・・・・・たっぷり
パスタのゆで汁・・・・・・・・・・・・200cc
≪下準備≫
・卵は、ボールに割り入れ、必ず泡だて器で泡がたつまで泡立てる。
【作り方】
①たっぷりのお湯を沸かし、塩を入れ（お湯をなめてしょっぱいぐらい）
パスタを入れてゆでる。
②空のフライパンに切ったベーコンを入れ、中火で加熱、油がじんわりでてきたら
パスタのゆで汁を150ccほど入れて火を止める。
③パスタは、表示時間よりかために茹で（アルデンテよりもさらにかため）
②の中へ入れる。再び加熱し、フライパンのゆで汁を吸ってきたら再び火を止める。
④③へゆで汁50ccを追加し
さらにパルメザンチーズ、卵を入れ、すばやくフライパンをゆすりながら全体を混ぜる。
この時、手は止めずに頑張って素早く混ぜること。
器に盛り、あらびき黒こしょうをたっぷりかけると完成♪
※下準備の卵を泡がたつまで混ぜておくことと、④の工程の素早くフライパンをゆすりながら、混ぜ合わせることが重要となってきます。
④を頑張れば、生クリームを使っているかのようなクリーミーなソースができあがります♪
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