揚げている温度、環境、食材もさまざま。
ですが、最後のひと工夫は、すべて共通のことをされると
いつもの揚げものがもっと美味しくなります！
揚げて火が通り油から引き上げる時、上に向いている面を
もう一度ひっくり返し、3秒数えてから揚げると
いつもよりカラッと揚がり美味しく頂けます♪
その理由は、上に向いている面は、どうしても下の油に接地している面と
温度が違います。油は低温になると、べたつき、衣にとどまりがち。
なので、もう一度ひっくり返して引き上げることによって、
再度温度が上昇し、とどまっていた油が再び流れ、両面カラっと揚がるのです。
是非、お試しください♪
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