ここ何日か、
チキン南蛮の文字がやたらと目について、食べたい！食べたい！と思っていたので、作ってみたら、自画自賛の出来。
お酢はクエン酸たっぷり、疲れた体を癒やしてくれます。
体にいいと思っていてもなかなか採る機会のないお酢。
私のお気に入りは、千鳥酢。
とてもまろやかでツンとした感じがないのです。
これに出会ってからは、食卓に登場する機会が増えた気がする。
ドレッシングを作ったり、
新生姜でガリを作ったり、
いろんなお野菜のピクルスにも、
お気に入りのラー油と共に、ゴーヤチャンプルや野菜炒めなどにジャブジャブかけても美味しいです。
チキン南蛮レシピ
まずはタルタルソースを作ります。
ゆで卵二個フォークでつぶして
ピクルスみじん切り大さじ１
粒マスタード小さじ１
マヨネーズ大さじ2
コショウ
を混ぜ冷蔵庫で冷やす。
南蛮漬けのたれを作ります。
みりん2
お酢2
醤油1
の割合でお鍋でひと煮立ちさせたら火をとめて、玉ねぎスライス1/2個を入れます。
余熱でほどよくしんなりした玉ねぎが美味しいです。
チキンもも肉を大きなひと口大にカット
塩コショウと酒を振る
溶き卵に小麦粉を加えた衣をくぐらせ油で揚げたら、熱いうちに南蛮のたれにジュッとつけてもりつけます。
とりわけてからお好みでタルタルをかけて召し上がってみてください！
鶏以外にも、あじや白身魚、豚肉スライスでも美味しいですよ！
是非お試しくださいね。