ダーリン
今日もお疲れ様
今日は
色々と今のお店のこととかを話す機会があって話をさせてもらったんだよ
色々と不満があって
これからも働いていく為にも
こんな話をされたよぉ
調理の業界では人と人の尊重し合うとか定年過ぎたら腕が落ちる時期になるとかみんなの腕を合わさなければいけないとか…
作った料理がどうのこうのは言わない方が良いと
どこのシェフもみな同じなんだって
やっぱりるみこの腕が良すぎての話みたいなの
るみこは料理の業界では働いていたことがないから人を尊重し合うことが大事だとはしらなかったよ
料理業界ではただそれだけを重んじるみたいであまり腕は必要ないみたいなの
るみこはストレートな表現をするから尊重することも必要だと言われたよ
色々なホテルで働いたとしても部分的なセッションの下準備だけしかしたことなくて一品料理を作ったことのないシェフが多いんだって
だから一品も作ったことのない人達だからシェフはあまり美味しい料理が作れない人達が多いんだなぁ～と思ったの
るみこは自分は一から何年も手料理を作ってるから自分の方が料理経験はありますと言ったよ
るみこは素直だから「１８番の料理は何ですか？美味しい料理は作れますか？」とか同じ調理補助の人に聞いてしまうの
だって調理補助の方がお客様にだしたフライドポテトが不味くて返却されることもあったんだよ
るみこはお店の為に売上やお客様満足の為に聞いてるのにいけないのかな？
色々と分からない調理業界だからまだまだ勉強だなぁ～と思ったよ
と色々と考えさせられる日だったよ
おやすみ
(^з^)-
今日もお疲れ様
今日は
色々と今のお店のこととかを話す機会があって話をさせてもらったんだよ色々と不満があって
これからも働いていく為にも
こんな話をされたよぉ
調理の業界では
人と人の尊重し合うとか定年過ぎたら腕が落ちる時期になるとかみんなの腕を合わさなければいけないとか…作った料理がどうのこうのは言わない方が良いと
どこのシェフもみな同じなんだって
やっぱり
るみこの腕が良すぎての話みたいなのるみこは料理の業界では働いていたことがないから
人を尊重し合うことが大事だとはしらなかったよ料理業界ではただそれだけを重んじるみたいで
あまり腕は必要ないみたいなのるみこはストレートな表現をするから
尊重することも必要だと言われたよ色々なホテルで働いたとしても部分的なセッションの下準備だけしかしたことなくて一品料理を作ったことのないシェフが多いんだって
だから
一品も作ったことのない人達だからシェフはあまり美味しい料理が作れない人達が多いんだなぁ～と思ったのるみこは自分は一から何年も手料理を作ってるから自分の方が料理経験はあります
と言ったよるみこは素直だから
「１８番の料理は何ですか？美味しい料理は作れますか？」とか同じ調理補助の人に聞いてしまうのだって
調理補助の方がお客様にだしたフライドポテトが不味くて返却されることもあったんだよるみこはお店の為に売上やお客様満足の為に聞いてるのに
いけないのかな？色々と分からない調理業界だから
まだまだ勉強だなぁ～と思ったよと
色々と考えさせられる日だったよおやすみ(^з^)-