ファウンドレイジのお店オープン♪

アップしたい事いっぱいなんですけど
順番にアップしたいので
とりあえず、この前からの日記の続きです。

ハワイアンランチプレートを作って
いよいよお店オープンです。
場所はお家からは車で４０分くらいかかる
Halawaという地区にお店出します。

なんにもない所だけど車が多いので
ドライバーをゲットする感じ。



１プレート　１０＄

ラウラウ・カルーアピック・ロミサーモン・ロングライススープ
ハウピア・リーヒンパイナップル・２スクープライス・ドリンク

これだけ入っていて１０＄は安い！

いっぱい買いにきたよ～(^o^)丿

ロミサーモン・リーヒンパイナップル・ハウピア

もう腱鞘炎になりそうなくらい
トマト、ねぎ（こっちの人はグリーンオニオンと呼ぶ）
をカットした～～。

玉ねぎはね

素晴らしいキッチングッズがあって
いっきにみじん切りというか、ちっちゃい角切りにできるのがあるの。
でも力でするから、バコーン！って感じで
ものすごく激しいんだけどね（笑）

あ、リーヒンって
ちょっと甘くてすっぱい
赤くなるパウダーで
メイドインハワイのお菓子には、赤いお菓子がやたら多くて
それはだいたいリーヒンがかかってるみたい。

なんか見た目は身体に悪そうなんだけど
こっちの人はナチュラルなものなのよ。
って言うけど・・・。
いったい何で出来てるの？
って聞いてもそれは知らないみたい（やっぱり）

ハウピアはココナッツミルクで出来た

ババロアみたいなハワイアンスイーツ♪

I Love Haupia♡

そして・・・

１０時間くらい蒸して、こうなります。

タロイモの葉っぱも一緒にたべるの。

これは私が食べたもので

お客さんに出すのはもっと色々入ってるプレートなんです。

こんな感じ

大タロ葉×２枚
小タロ葉×３枚

２ブロックポーク
１ブロックビーフ

タロの茎　適当

ハワイアンソルト　ひとつかみ

タロで包んでアルミホイルでまた包む

これを２００個以上作ったよ～～

ラウラウ作り

ハワイのフラハラウ（フラの教室）では

Fundraise(善意団体の資金集め）でハラウの資金を集める。

というやり方で運営している所が多いのです。

例えば、クッキーを作って売ったり

なんか小物を作って売ったり

いろいろな方法で資金集めをしています。

今私がいるハラウもそうで

ここは、ハワイアンフードのプレートランチのお店を出しています。

お店といっても

道路の脇にテントを張って、金曜日と土曜日だけお店を出しています。

そして、その準備に２日かかるので

水曜日から仕込みが始まるのです。

まず「ラウラウ」といって

タロイモというサトイモに似たのがあるのですが

その葉っぱにポークのブロックを包んで

ハワイアンソルトだけで味付けをして

１０時間も蒸す。

という伝統的なハワイアンの料理の仕込みをしました。

タロイモの葉っぱをとってきて

それの茎をとって

葉っぱのすじをとって

茎の表面をピールして（ふきみたいに）カットする。

という工程。

茎もポークと一緒に包んで蒸します。

これだけで１日かかる！

何百枚ものタロの葉がどっさりあって

ホントにこれ全部使うの！？

って思ったけど、足りないくらいでした。

手はあくで真っ黒になるし

相当あくが強いみたいで、のどもイガイガしてきて

手も赤くなって、痒くなっちゃう感じ。

ハワイアンはやっぱり

楽しくおしゃべりしながら、まったり～ゆっくり～やるので

余計に時間がかかってるのかもしれないけど（笑）

１枚目の写真は

庭にまず作業用のテントを張ってから始めるところ