広島で行われた巻寿司大使交流会で私が作ったのが、
“しらかみの恵みたっぷり巻寿司”
具材は、題名のまんま、白神山地でとれるものがほとんど。
巻きすの右にあるのが、藤里町社協さんで販売している
わらびと舞茸の山椒煮。
巻きすの上がゼンマイのごま油炒め、
それから、フキをアゴだしと塩、みりんで味付けしたもの、
お友達から分けてもらった「コハジャ」の砂糖漬け、
北秋田では巻寿司に欠かせない紅ショウガ、
あじかんさんの田舎風卵焼き。
他にも、白神山地には食材がたくさんあります。
これからも、いろいろ試作してみます。