寿司の色付けについて♪

１０月の講座の“ブドウ”ですが、今までは“ゆかり”を使っていました。

横手から通ってくださる生徒さんが「これ、使ってみてください」とお持ちくださったのが

“ツルムラサキ”のシロップ漬け。

 これを使うと、こんなに鮮やかな紫になります。

　　　　　

　　　（ゆかり使用）　　　⇒　　　　（ツルムラサキシロップ）

巻寿司講師にとって、色付けの材料は頭の痛いところ。

きれいな色が出ることは大事ですが、体に悪影響のない素材を使いたいものです。

「これを使うと、こんな色がでるよ」とご存知の方、ご一報をm(_ _)m