４月23日に、Ume Sonare oarai 梅体感パーク
に行ってきました。
～梅酒・梅シロップ作り体験～
組み合わせで、広がる梅の可能性。
梅、砂糖、お酒を組み合わせて、最大で125通りの梅体験が楽しめます。
5種類の梅、5種類の砂糖、
そして、今回用意していただいたお酒は6種類。
お好みの素材を組み合わせて、世界にひとつだけの
オリジナルボトルを仕込むことができます。
梅と砂糖の説明です。
お酒の説明もしていただきました。
私は、露茜とオーガニックシュガー、月の井酒造の和の月。
ご主人様は、完熟梅に和三盆、それに和GIN。
枡に入っている梅を、300ｇ選びます。
少し多くなりましたが、大丈夫だそうです。
梅が大きいため、数は少なめです。
へたを取り、瓶に詰めるんですが、
梅、砂糖、梅、砂糖と層になるように入れます。
次に、お酒を注ぎます。
ご主人様の砂糖は和三盆なので、かなり粒子が細かいため、
ゆっくりお酒を注ぎます。
瓶を20回ほど降って、出来上がりです。
違いました。
このあと家に持って帰って、熟成させます。
常温で2週間、毎日降って砂糖を溶かします。
そのあと、常温で2週間熟成させます。
たまに様子を見るようです。
仕込んでから１か月後に完成ということで、
5月23日になったら飲めるようになります。
さらに熟成させ濃い梅酒にしたい場合、蓋を開けなければ
そこから６ケ月～１年程度熟成可能だそうです。
１か月後が楽しみです。
特別な日に開けて飲むとか、楽しみ方はいろいろあると教わり、
ご主人様は、
『自分の誕生日まで蓋を開けない。』
と言ってました。
チケットをいただいたので、３種類の梅とおかき、
それに甘い干し梅を買いました。
ワークショップの庭には、梅を干すところがあります。
【ペア】2人のための体験カタログ“FOR2ギフト”
をいただき、その中から選びました。