1988年旭川で創業の「らーめん山頭火」は、今や豚骨ラーメンの草分け的存在として
首都圏を中心に国内外で人気のある有名店。
【めん】低加水で練り上げ、適度な歯ごたえと小麦の味わいをいかした
中細ちぢれ麺。
【スープ】旨みを引き出したとんこつスープに、白ごまと香辛料をきかせた、
まろやかでコク深い味わい。
茹で時間１分半～２分
豚骨というとこってりのイメージですが、意外とあっさりしているスープで、
食べやすかったです。
ご主人様が、「薄い感じがする。」というんですが、
私「スープだけで飲むと、結構しょっぱいよ。」と...