同じマンションのお友達のお宅で、火鍋を頂きました。
日本語では、鍋と、訳されることもありますが、実際はしゃぶしゃぶのようなものです。
この鍋、かっぱ橋で買ったらしいです。
私も欲しくなりました。
まずは、ネギと生姜と、中華に欠かせない調味料ウェイパーを少々入れた水を沸かします。
中国では、材料を一気に入れるのではなく、
食べる分だけを少しづつ入れながら、頂きます。
豚肉をよく使いますが、豚しゃぶのように、数回お湯をくぐらせるだけです。
そして、特徴的なタレ！地域によって様々ですが、
多くは、赤味噌ベースに、牡蛎や椎茸、にんにくや山椒などを混ぜた、濃厚なタレです。
これに香菜とネギをたっぷり入れ、具につけて食べます。
2時間くらい、あーだ、こーだ、話しながら、大声で笑いながら。
体ポカポカ、身も心もほっこり温まります。
