以前、小さくて大きなチャレンジという題名で、
このような記事を書いていました。
http://ameblo.jp/rumi-shimizu/entry-12136613911.html
病のない社会を作りたい。
といっても、社会づくりなんて大きすぎることはできないから、
私の身近なところから病のないサークルを作りたい。
そのために畑はコミュニティファームにし、
飲食店をしたい。
そんな内容でした。
記事の日付は今年の３月。
そう、誕生月に考えをまとめたのでした。
あれから半年と少したちました。
畑は、ちょっとだけ私が思っているコミュニティファームに近づきました！
一歩前進です。
そして難解を極めていた物件も決まり、
１２月の中ごろか１２月末には、
ちいさなちいさな、女性が安心して入れる日本酒バーをオープンできそうです。
畑の野菜が、とってもマイペースなので、
お酒 プラス ちいさな肴 って感じでちょうど良いかなと。
あまり大きな規模は私にはトゥマッチなので、
身の丈にあった感じでスタートします。
と言っても、いくら小さくてもビジネスはビジネス。
リスクも覚悟も、ぜーんぶひっくるめてのスタートです。
むーさんに学んだ食の本質がテーマです。
でも酒場ではお酒に肴に雰囲気に話しに心地よく酔いたいですよね。だからとっても自然な形で本質に沿った食を出せればいいと思っています。全部というわけにはいきません。最初は一部だけでも。
そして、飲食店と畑をリンクさせることも。
イメージとしては概ね出来上がっていますが、言葉で表現するのは難しく、店舗デザインでそれはやっていきたいなと。
小さくて大きなチャレンジの、小さな一歩を踏み出すことができそうです。
今の努力はスタートを切るための努力。
スタートを切った後が本番……ですね。
最近知った、い～いお酒
酔鯨 滋賀県のお酒です。
京都のお酒は私には華やかすぎて、後を引く感じが気になるので、
最近は他府県のお酒を意識的に知るようにしています。
あ……それで。
お勉強という言い訳で日本酒をいろいろ呑んでいるのですが、
以前と今とでは次の日に明らかな差があるのです。
これは私は、ちゃんとしたエネルギーを取っているから、私の体の許容量みたいなものが以前に比べて上った（マックスに近づいた）と思っています。
日本酒はたくさん呑むと次の日必ず、
頭痛と強烈な胃もたれ、肩こりが起こり、お肌までがピリピリしていたけれど（←呑みすぎっていうツッコミはナシでおねがいしまーす。しってまーす♪）
最近は、ちょっと起きがけに胃が重くなるくらい。
おかげで、これまでは３合で押さえていたけれど、今は４合いっても大丈夫～～。
ふふふ。