ピッツア生地
【材料】
・強力粉‥５００ｇ
・ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ‥大さじ１
・ぬるま湯‥３２０cc
・砂糖‥大さじ１
・自然塩‥小さじ１+１/２
・EXｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ‥大さじ１・打ち粉‥‥少々
【作り方】
①ボールに強力粉を入れて中央にくぼみを作りｲｰｽﾄを入れてぬるま湯を１００ccと砂糖ひとつまみを入れて１０分置く。ブクブクしたら粉の壁を壊すように少しずつ混ぜる②粉に小さなくぼみを(ｲｰｽﾄに触れない別のところ)作りぬるま湯少々で溶かしてから粉と混ぜる。ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ残りぬるま湯を加えてどんどん混ぜていく。ひとつにまとまったら打ち粉をした台の上で手の平で転がすようにして力を入れずにこねる。時々台に生地をたたきつけてｲｰｽﾄを刺激する。※生地が手につかなくなり、なめらかになるまで練る(×伸びずこね足らないと表面がボソボソ)
③ボール内面の粉を取り除きｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ(分量外)を塗り②生地を入れてラップでふたをする温かい場所で２倍にふくらむまで１時間程おく
④ふくらんだ生地中央を握りこぶしで押して空気抜きをして更に軽く１分程練る。４分割してボールに戻して２０分程おく水で濡らし絞り布を上から生地にかけてカバーする！
※直ぐに使わない時はそのまま生地のみを保存ビニール袋に入れ冷凍や冷蔵庫で保存
⑤オーブンはあらかじめ２００℃にセットしておく
【トッピング具材】
《ｼﾝﾌﾟﾙなﾏﾙｶﾞﾘｰﾀ》
・トマト１個/ﾌﾚｯｼｭﾓｯﾂｱﾚﾗﾁｰｽﾞ１個/生バジル葉５枚
⑥ﾌﾚｯｼｭﾓｯﾂｱﾚﾗﾁｰｽﾞはｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大さじ２につけて塩コショウして１０分おく
⑦ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを薄くひいたオーブン皿上でピザ生地を好みの形に伸ばす
※中央は薄く縁は厚み高くして具材がこぼれ落ちないようにする
⑧生地にﾁｰｽﾞを並べて薄切りトマト(種は取り除く)やバジル葉を並べる
オーブン２００℃で２０分程焼く。周りが色づき皮がパリッとするまで焼くと出来上がり
【他のトッピング具材】タマネギ・トマトピザソース・溶けるﾁｰｽﾞ・マッシュルーム・オリーブ実・ベーコン・ウィンナーなど
*慣れるまで生地をこねるのが大変な方は、パン焼き機などで作ると便利です。
今回は、いちから手作りされたい方向きに
レシピを紹介しました。写真は載せていませんが、
詳しく知りたい方は動画〔こむぎ粉くらぶ〕で検索
www.nissin.com/info/
【材料】
・強力粉‥５００ｇ
・ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ‥大さじ１
・ぬるま湯‥３２０cc
・砂糖‥大さじ１
・自然塩‥小さじ１+１/２
・EXｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ‥大さじ１・打ち粉‥‥少々
【作り方】
①ボールに強力粉を入れて中央にくぼみを作りｲｰｽﾄを入れてぬるま湯を１００ccと砂糖ひとつまみを入れて１０分置く。ブクブクしたら粉の壁を壊すように少しずつ混ぜる②粉に小さなくぼみを(ｲｰｽﾄに触れない別のところ)作りぬるま湯少々で溶かしてから粉と混ぜる。ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ残りぬるま湯を加えてどんどん混ぜていく。ひとつにまとまったら打ち粉をした台の上で手の平で転がすようにして力を入れずにこねる。時々台に生地をたたきつけてｲｰｽﾄを刺激する。※生地が手につかなくなり、なめらかになるまで練る(×伸びずこね足らないと表面がボソボソ)
③ボール内面の粉を取り除きｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ(分量外)を塗り②生地を入れてラップでふたをする温かい場所で２倍にふくらむまで１時間程おく
④ふくらんだ生地中央を握りこぶしで押して空気抜きをして更に軽く１分程練る。４分割してボールに戻して２０分程おく水で濡らし絞り布を上から生地にかけてカバーする！
※直ぐに使わない時はそのまま生地のみを保存ビニール袋に入れ冷凍や冷蔵庫で保存
⑤オーブンはあらかじめ２００℃にセットしておく
【トッピング具材】
《ｼﾝﾌﾟﾙなﾏﾙｶﾞﾘｰﾀ》
・トマト１個/ﾌﾚｯｼｭﾓｯﾂｱﾚﾗﾁｰｽﾞ１個/生バジル葉５枚
⑥ﾌﾚｯｼｭﾓｯﾂｱﾚﾗﾁｰｽﾞはｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大さじ２につけて塩コショウして１０分おく
⑦ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを薄くひいたオーブン皿上でピザ生地を好みの形に伸ばす
※中央は薄く縁は厚み高くして具材がこぼれ落ちないようにする
⑧生地にﾁｰｽﾞを並べて薄切りトマト(種は取り除く)やバジル葉を並べる
オーブン２００℃で２０分程焼く。周りが色づき皮がパリッとするまで焼くと出来上がり
【他のトッピング具材】タマネギ・トマトピザソース・溶けるﾁｰｽﾞ・マッシュルーム・オリーブ実・ベーコン・ウィンナーなど
*慣れるまで生地をこねるのが大変な方は、パン焼き機などで作ると便利です。
今回は、いちから手作りされたい方向きに
レシピを紹介しました。写真は載せていませんが、詳しく知りたい方は動画〔こむぎ粉くらぶ〕で検索
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