失敗かも(涙)

10月末に仕込んだ柿酢は、カビが出てしまった

かき混ぜるのを忘れたのだ。

味噌のように、カビを取れば大丈夫かと思ったけれど、

白いカビ以外は腐敗菌なので、カビの生えた柿酢は処分

した方が良いそう。

確かに臭いもヤバい

昨日、また柿を頂いた。

諦めきれないので、もう一瓶仕込むことに。

柿酢は1年目しか成功していない。

2年置いた柿酢は、まろやかだったな〜

もう一度、味わってみたい。