穂じそ

穂じそのしょうゆ漬けと、塩漬けを作ってみました。

塩漬けは熱湯でサッと茹でて塩をまぶし、

しょうゆ漬けは、水にさらしてアク抜きをして醤油に漬けました。

水でアク抜きをした方が香りが抜けないそうです。

結構、アクが出てます。

食いしん坊は待てないので、すぐ使っていますよ～

プチプチが楽しい