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あんフラワーケーキ教室の
川崎 ウェンディです
人見知りと思ってますがよく否定されます
好きな事はずーっとやれる
興味ない事は本当に覚えられない
よく天然と言われますが自覚はありません
すぐ感動して泣きます
←子供産んでからは、ニュースやCMをみて泣きます
3姉妹の母‼︎
O型
乙女座♍️
漫画、洋楽が好きです(最近はあまりきけてないです)
甘い物は作るのも食べるのも好きです❤️
改めて自己紹介をしたいと思います‼︎
ウェンディって名前に驚かれた方多いのでは⁈
えっ外人さん⁇
ハーフ⁉︎
いえいえ
安心して下さいバリバリの日本人ですよ
笑
顔も国籍も日本人なんです‼︎
元々日系ペルー4世で、生まれたのがペルー
6歳の時に日本に来ました‼︎
両親はスペイン語で話してきますが日本語のが先に出るので日本語で返すという面白い会話をします‼︎なので友達が聞いてると唖然とします
笑
実家は栃木県です‼︎
小さい頃からの夢だったパティシエになる夢を叶えたくて上京しました
横浜にある国際フード製菓専門学校2年を卒業後
カフェに就職☕️
いろんな店舗があってケーキ製造のあるお店に行きたかったのですが、配属先は手落としコーヒーのお店
私コーヒーにはたっぷりのミルクと砂糖がないと飲めないんですけど…
コーヒー専門店で味見をしながら提供するのですが私からしたらどれも苦くて…←子供かー
年に何度かコーヒーのお勉強会もあってテイスティングもしたりしました‼︎
酸味や甘味、だんだんわかるようになってきたけど自分がやりたいことじゃない…
専門学校をでてケーキが作りたいんだけど〜
そんなモヤモヤを抱きながら約3年お世話になったお店を退職しました。
その後個人店で意気込んで入社しました‼︎
しかし私が想像する以上の過酷な環境でした
シェフは2番手をずっと怒ってるし…
朝は始発ででて、帰りは23時過ぎることも…
休みは基本週1日
休みの日は寝て過ごす…
あれっ私何のために生きてるんだろう
夢を抱いて頑張っていくと決めたのに…
大好きだったお菓子作りが苦痛にしか思えなくなっていました
行きたくない…
つらい…
ねむい…
やめたい…
消えたい…
マイナスなことばかり考えるようになり…
夢だったケーキ屋の職を諦めることに…
期待してくれていたシェフを裏切る形になってしまい、罪悪感もあり、もう実家に帰ろうと思っていました。
両親に直接話したかったので実家に帰っていました。
そんな時、友達から人が足りないからアルバイトでやらない⁈
と、ケーキ工場の仕事を紹介してもらいました‼︎
これが私のターニングポイントでした
工場といってもケーキ屋が大きくなった感じ‼︎
すごい量のケーキを全部手作りしていきます
人数も多かったのでできない事は皆んなでカバーしあい、
本当に毎日楽しくケーキを作ることができました‼︎
ここで旦那さんとも知り合ったし、3人の子宝にも恵まれ、育児をしながら働けて、沢山のお友達、知り合いができました
休みの日も充実していました‼︎
好きな事ができる喜び
自分時間には
アイシング教室に通うのが楽しくて
毎月の楽しみとして通っていました‼︎
お花絞りとの出会い
他に何かないかなーとさがしていると
バタークリームでお花絞りが習える教室があることを知り、素敵〜かわいい〜
sakura_bloom_sweetsの清美先生のディプロマを習得しました‼︎
もう楽しくて楽しくて
私ハマると本当とことんなんです
他にも何かないかなーと探していると、
なんと白あんでお花を絞るレッスンがあるではありませんか
これが餡子⁈
1枚1枚が薄くて本物みたいで
もう即決でした
moon_flowercakeの文先生のもとでディプロマを習得しました
花びら1枚1枚の大きさ、高さ、幅が違かったりと
なんて面白いんだと、のめりこんでしまいました
教室なんて自分には無理〜
と思っていたけど
それよりもやってみたい
この楽しさをみんなに伝えたい
という気持ちが強くなり、
教室をオープンしました‼︎
もうお客様との会話も楽しくて
喜んでくれる姿が嬉しくて
これが私のやりたい事だ‼︎
と、強く思うようになりました
ヘルス系スイーツとの出会い
その後ご縁があって 養生お膳研究所®︎グループ主宰の"小林 なおみ先生"と知り合いました
ここがまた私のターニングポイント‼︎
プラントベースとは⁉︎
体に優しいものとは⁉︎
全く知らない世界がある事、
卵、乳製品、小麦粉、お菓子作りの基本となる材料を使わなくても作れることに驚きと感動でした
なおみ先生のデトックススイーツ®︎で
勉強をさせていただき、
今では研究チームとして
毎月レシピの開発をしたり、講師としてやらせていただいてます
甘い物食べたくても食べられない
アレルギーがあって食べられない
少しでも体に優しい材料で美味しいスイーツが食べたい
そんな人達に届けたくて
日々研究、勉強しています
私が得たものは
皆様にも伝えていけたらと思っています‼︎
一緒に頑張りましょう♪
技術は一生ものだと思っています
忘れてしまえば消えてしまうけど
自分の物にしてしまえば財産
楽しくをもっとうに
皆様にお菓子作りの楽しさをお伝えできたらと思います
長文ではありましたが読んで頂き、
ありがとうございました
たまに抜けている事もありますが、
笑って見守っていただけると嬉しいです
今後もよろしくお願いします
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