前回投稿しましたがプラタ（インドお好み焼き）はデリーの朝食の定番だそうです。
最近、朝食はプラタにはまっています。ホテルで食べるプラタは野菜が少ないのですが自分で作ると野菜たっぷりで楽しい朝食になります。
全粒粉小麦粉に塩と少々の砂糖を入れて水で混ぜ、一晩冷蔵庫で寝かせます。1時間常温においてもいい。小麦臭さが亡くなって出来上がりがきれいです。それに野菜を混ぜるかフライパンであわせます。
先週作ったプラタの写真をアップします。
マッシュルーム＋玉ねぎ；3日くらいつづきました。夜の残り、豚のシチューがお伴
ジャガイモ＋玉ねぎ＋大根の葉っぱ（ゆでて天日乾燥）；和的な味、朝の定番のトマトと玉ねぎとコリアンダーの酢のモノがお伴、黄色いのはマンゴー
ジャガイモ＋玉ねぎ＋コリアンダー＋青唐辛子；インドですね。夜の残りのエビ団子入りモロヘイヤスープがお伴
