ブランデーケーキ

うかたまのおやつ本に載っていたブランデーケーキをラム酒で。

今まで作ったパウンドの中で、自分の理想に一番近く焼き上がって、気分も上がって。

私の理想は、パサつかず、みっちりすぎず、ふわふわすぎず、しっとりすぎず、
適度にふわっとして、適度にしっとりして、の、「おいしい！」食感。

ケーキ屋さんのパウンドでもなかなかそんなパウンドはないのに、
その理想を超越した神業的パウンドをさらっと焼くはるたんって、ほんと、すごいわぁ。



理想的な焼き上がりになったのは、配合か、はたまた手順か。
もう一回焼いてみて同じように焼けるか検討してみたいと思います。



今回参考にしたレシピは、
うかたまのおやつ本　37頁に載っています。
うかたまのおやつ本―手づくりのおやつレシピ100 (うかたまBOOKS)/農山漁村文化協会

酒粕トリュフ

白崎裕子さんのレシピで、酒粕トリュフを。

トリュフは作ったことがないから、柔らかさがこれでいいのかどうなのか。
作り立てより１～２日冷蔵庫で寝かせた方が全体が馴染んでいておいしかったです

バレンタインの時はお菓子を作る気になれなかったので、
いまさらなのですが、箱に詰めてみた。

下手くそな丸め方ですがー、
CSEケース　チョコ　４F　というグラシンカップに入れると美味しそうが３割増です。


消費税も３％UPの８％になりましたね。
今まで税込価格表示だったのが、税別価格表示になっていて、
「安い！」と、ついひっかかりそうになる今日この頃です。


参考にしたのは、こちらの本です。
白崎裕子さんの「かんたんお菓子」

かんたんお菓子: なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ/WAVE出版

【cottaパン講座２】惣菜パン

cotta cooking　パン講座

Lesson２　惣菜パン

ウインナーパンの成型方法が初めてする方法でした。

一つずつちぎっても食べられるので子ども達が食べやすかったです。