渋皮煮

いただいた丹波の栗で、渋皮煮を作りました。

①栗を煮る

②鬼皮を剥く

③重曹で１０分、弱火で煮る

④流水で、渋皮を優しくなでる

⑤　③と④を３回繰り返す

⑥つまようじなどで、黒い部分を取る

⑦お湯のみで煮て、茹でこぼす。２回

⑧砂糖、ブランデーを入れて、３０分、弱火で煮る。

出来上がり。

この作業に半日つぶれました。

もう次にしようとは、思いません！

でもね、めちゃめちゃ、美味しかったわ。

つぶして　生クリームを混ぜて、モンブランも絶品でした。