発酵の得意？？？な私（悪くいうと、放っておいて腐らせる）
はやりの塩麹にもすぐ飛びつき、
年末からは毎年恒例、酵母をおこして
パンを焼いてます。
今朝せっかくいい感じに二次発酵できたのに、慌ただしくて
延ばして、丸めてクープ…といった余裕もなく
バゲットなのにこんな形
そしてクープも上手く開きません
The Fistとでも呼びましょうか
イイカゲンな気持ちでできたバゲットですが
酵母と粉、温度管理に気を付けましたので
味はgooでした
バターもつかっていないのですが、やはり焼きたては贅沢な風味がしますね！
小麦は「春よ恋」という品種。外パリ中モチに焼けました～