パン教室⑤ 2016.11.30

11月30日 水曜日

パン教室回目はグリッシーニでした。

グリッシーニだなんてオシャレなパン知らなかった

ずっとスティックパンと呼んでいました(*⁰▿⁰*)

今日は水分の役割について学びました。

水分の温度管理は大切。冬は小麦粉とかも冷たくなるから、42〜43度で用意する。

たてごねは今まで時間を見てがむしゃらにやってたけど、もっと生地の様子を見ないといけないなーと学びました

ちょっと先生に手伝ってもらうと生地がつるんとキレイになるんです

経験をもっと積んで生地を見極めたい

そして今日は私を含めて3人生徒さんが居たんだけど、やっと同じ職業の方と会えました(*ﾟ∀ﾟ*)

夢に溢れてキラキラした方で、本当に憧れます

みなさんエネルギッシュですごいなー( ´ ▽ ` )

そろそろ来年の目標とか計画とか立てないとなー