おうちで復習② 2016.11.13

2016年11月13日 日曜日

おうちで復習！

ベーコンエピを作りました

たてごねを5分くらいしてV字ごねをしようとしたけど、生地が柔らかくてまとまらない。

無理矢理まとめて発酵させたけど、ボールから取れないくらい。

それでも無理矢理まとめ直したけど、ベンチタイム中も生地が膨らむ。

ガス抜きめん棒にもひっつく。

ハサミで切り込みいれてたら謎の黒い粉がついてる。

   →ベーコンについてた脱酸素剤を一緒に巻き込んでしまい、ハサミで切った時に中身が出てきた。鉄の粉らしい！

間違って食べても健康被害はないらしいが

（´-`）気づけただけ良しとしよう。

黒い粉のついた生地とベーコンをハサミで切り取る。そしてハサミにも生地がくっつくw

切り込みを入れた生地は左右交互にずらせばいいのに、なぜか反対向きに折り曲げて(裏返して)左右にずらしたので、見た目が悪い。途中で間違えたと気づいたけど、生地が柔らかすぎて修復不可能

ヽ(￣д￣;)ノ

味は美味しかったので良しとする

これもリベンジせねば！！

先生からのアドバイス

生地が柔らかいのは水が多い。

気温や湿度で変わるので、作った時の環境をメモしておくと良い。