高野豆腐

高野豆腐を炊きました。



これ、うんまいよねえ。
写真もうっかり曇っています。

高野豆腐と凍り豆腐、どちらも正しいらしい。
うちは、高野豆腐と呼びます。
最近の高野豆腐は、
すぐにもどせるように重曹で処理してあるらしく、
伝統的な製法のものより、
かなり柔らかーくなっているらしい。

元祖な高野豆腐を、是非一度食べてみたい。




それにしても、
つい、何か読みながらゴハンを食べてしまう。
ひとりで食べるときは。



なんというか
最近「装苑」を毎号買ってる気がします。
今回の特集は「グラフィックデザイナー。」
新装刊してから、編集内容も面白くなった気が。