ふんわり！底はさっくり\(//∇//)\バターの風味香るパン焼けました。
一軒のパン屋さんの塩パンしか食べた事がないのでどれが正解か不明（笑）
これはコレで美味しかったので、忘れない様にメモ( ´艸｀)
材料
◯12個分
・強力粉 ── 250g
・無塩バター ── 20g
・砂糖 ── 5g
・塩 ── 5g
・牛乳 ── 180cc
・ドライイースト ── 2.8g
・＊有塩バター ── 60g
・＊牛乳 ── 約1T
・＊塩 ── 少々
・強力粉 ── 250g
・無塩バター ── 20g
・砂糖 ── 5g
・塩 ── 5g
・牛乳 ── 180cc
・ドライイースト ── 2.8g
・＊有塩バター ── 60g
・＊牛乳 ── 約1T
・＊塩 ── 少々
詳しい作り方
下の＊印以外の材料をHBに入れスタート♪
0212等分して丸めて休ませる。5分
03円錐にして休ませる。5分
04麺棒で伸ばして、＊印のバターを5gずつに分けたものをパン生地に芯にして巻いていく。
0530度、スチーム付きで発酵30分。
06発酵終わったら＊印の牛乳をハケで塗り、上に塩を振る。
07200度予熱有りで18分。ウチは焼きムラが出来るので最後の5分で天板向き前後に返しました。
08焼きあがったら天板に流れでたバターをハケでパンに塗る^ ^
今日のランチ
具沢山のあったかポトフと一緒に♪
