今日はZOOMのお料理講座を受けました♪
調味料の使い方を学ぶ講座
2時間近くの座学の後、筑前煮を作りました♪
だし汁だけで野菜が柔らかくなるまで煮てから、醤油、砂糖、みりんだけで味付け。
素材の味がしっかりわかる優しい味付けでした♪
今まで麺つゆに頼っていた味付けですが、麺つゆも自家製に出来ると教わり、早速やってみようと思います♪
麺つゆの原材料に書かれているアミノ酸が化学調味料だと知っていますか？
コンソメの半分は塩分と言うことも。
添加物の摂取量や塩分摂取量を減らすには、調味料をシンプルにして、調理方法を工夫すれば良い事を学んで、とっても役立つ講座でした♪