以前、ブロ友のKeikoさんに頂いた柚子胡椒がとっても美味しかったので、作ってみました。
作り方は青唐辛子と摩り下ろした柚子皮と塩と柚子果汁をフードプロセッサーとすり鉢を使って混ざるだけなのですが、結構時間がかかります。
そして、青唐辛子の種を取るのに素手でやってしまったら、手が火傷をしたみたいにずっとヒリヒリしています
青唐辛子約40本と柚子6個を使いましたが、やっと小さいビン（100ml入り位）1個分です。
たくさん作ろうと思ったら、かなり時間がかかります。
まだ残っているKeikoさんお手製の柚子胡椒、大事に使わなくっちゃ〜