先日の美肌女子会で食べたゴーヤパンが美味しかったので、真似して作ってみました
ゴーヤ一本、種をとりスライスして豆乳50ccを入れてスピードカッターでベースト状に。
パン生地の材料は
ボールで1次発酵させ、ケーキ型に入れて2次発酵。
焼き上がりは良かったのですが、焼き時間か短かったようで、中がちょっと生焼け？気味。
楽健寺酵母はりんご、にんじん、長いも、ご飯で種を作って発酵させるそうです。
身体に優しいパンが出来そうです
レシピがないので、分量は適当です
ゴーヤ一本、種をとりスライスして豆乳50ccを入れてスピードカッターでベースト状に。
パン生地の材料は
強力粉300g
砂糖30g
塩3g
バター30g
ドライイースト3g
豆乳150cc
以上をゴーヤと一緒にクイジナートで捏ねました。
ゴーヤ一本入るので、生地はベトベト。
豆乳を減らせば良かった
ホームベーカリーがあったら、食パンコースで焼いてしまうのが簡単です。
ボールで1次発酵させ、ケーキ型に入れて2次発酵。
180度のオーブンで18分焼きました。
焼き上がりは良かったのですが、焼き時間か短かったようで、中がちょっと生焼け？気味。
でも表面はカリカリ、中はしっとりで美味しいです。
それ程ゴーヤの苦味も感じないので、弟くんに食べさせたら、〝苦っ‼︎″と言って一口しか食べませんでした
姉がいつも焼いている天然酵母パンの種を貰ってきました。
楽健寺酵母はりんご、にんじん、長いも、ご飯で種を作って発酵させるそうです。
身体に優しいパンが出来そうです