私は一度だけお店に食べに行ったことはあるのですが、味は美味しかったんです。
でもあとでコバエが2匹入ってたんです。
それが原因で自分で作ってみようと思って、作ってみました。
麻辣湯初心者の私がチャッピーやYouTubeで調べた調味料です。
自分に合った味を研究中です…。
花椒のホールは正直いらなかったです。
丸い実の皮が残るし、麻辣藤椒香醤の中にも入ってます。
入れるならパウダータイプがいいです。
普通にスーパーで売ってます。
中身は黒ごまと揚げたスライスニンニクがたっぷり入ってます。
シャリシャリいっててASMRみたいです。
こんな感じでよくかき混ぜて使ってくださいね！
豚バラ肉50g
チンゲンサイ
しめじ
えのき
平太春雨50g
中華そば(自分の好みです。ボリュームが足りない人向け)
■調味料
水500ml
麻辣藤椒香醤 大１と1/2
無調整豆乳100ml
鶏がらスープ 小２
味噌 大１
醤油 小１
ごま油 小１
にんにくチューブ2㎝
しょうがチューブ2㎝
ダシダ 小２
白ねりごま 小２
花椒(パウダー)5振りぐらい
調味料多いですね
麻辣藤椒香醤は色が赤いだけで全然辛くありません。
辛くしたい人は豆板醤を入れてください。
私はかなりまろやか仕立てに仕上げました！
これはかなりカロリー高いですよｗｗ
具材は結構自由に入れられます。
黒きくらげ、豆腐、もやし、ニラ、白菜など。
キムチ鍋に似たような感じですね。
麻辣湯の特徴といえば、スープは花椒(ホアジャオ)だと思います。
ほんのり花の香りと少し痺れるようなスパイスです。
私的に平太春雨(タンミョン)は絶対入れたい。
あとあのサーカス団子と呼ばれるオレンジと白のシマシマの練り物。
あれは普通のお店では中々買えないですね。
通販だとめちゃ高くなるし、1度は食べてみたいんですけどね。
中国のスパイスとか平太春雨とか、ちょっと変わったものが食べてみたかったんですね。
麻辣藤椒香醤 278円
S＆B花椒 268円
平太春雨 278円
ダシダ 100g 278円
白ねりごま 120g 298円
調味料を揃えるのに少しお金がかかりますが、一度作ったらやみつきになるので、買い揃えても大丈夫だと思います。
以上、めぐみの麻辣湯記録でした。
