さば家の食卓を彩ってきた庭のブルーベリー、
最盛期にたわわに実っていた大粒のものも徐々に小振りになり、
そろそろ最終段階に入ってきたようだ。
最後にもう一回タルトつくっとこうかなと、
今回はアーモンドクリームのフィリングに実を混ぜ込んで、一緒に焼き上げるタイプにしたよ。
猛暑の中、ガンガンオーブン余熱してね。
アーモンドクリームには蜂蜜と砂糖がたっぷり、混ぜ込んだメレンゲにも砂糖が入ってるんだ。
ずいぶん濃厚そう・・・。
食べてみると、
意外とあっさり。
”ふ～ん、なるほど”・・・・。
前回のフレッシュなタルトのほうが断然美味しかった。
ということです。