この週末は例によってパン作りに勤しんだ。
スイートロール３部作の最終章、ダークチェリーロール。
くるみ入りクロワッサン、
バトンショコラ入りクロワッサン。
この冬一番の寒波の訪れで、クロワッサン生地のバターの折込には適しているかと思ったが、
寒すぎ！
今回も伸ばした生地を透かしてバリバリのバターが・・・。
まあいいか、と焼きに・・・
２１０℃のオーブンの中段で、８分ぐらい、
焼き色のつき始めた奥のほうにアルミホイルをかぶせて再び焼き。
と言うわけで、今回は焼き色が均一になった。
スイートロールのほうは下段で焼くので、焼き色のつき始める場所が広範囲になり、
アルミをかぶせる場所、タイミングが若干むずかしい。
チェリー缶はネットで取り寄せたが、色も悪いし、おいしくない。
昔スーパーで普通に売っていたダークチェリー缶のほうがずっと良かったな～。
とりあえず、レーズン、オレンジ、ダークチェリーでスイートロール三部作終了です。
次回は、デニッシュ・・・多分。
少し消極的。
だって今回一日で３種類のパンを仕上げたわけだけど、
ま～っ、大変。
生地とか、カスタードとか前日用意できる物はしといて、
連続してオーブンに入れられるように、ホイロの時間も上手くずらして・・・、
なのに何でこんなに時間が早く過ぎるのか、
あれ昼食、こりゃまた夕食って感じで、合間に食事の用意もしなきゃならない。
キッチンを占領して作業しているのでしょうがないけど。
オーブン覗いて、洗い物しての繰り返しで日が暮れたのだ。
好きでやってんだからいいけど。
今日はちょっと休みたい、つーかなんにもやりたくない。