２８日はさば父の誕生日。
このところの評判の悪さにめげず、
前日の夕食後からロールケーキのリベンジにとりかかる。
今回は、１０年以上お世話になった中国製ハンドミキサーに別れを告げ、
パワー、仕上がりの良さに定評のある、クイジナート製のものを購入。
スポンジシートは別立てで作ることにした。
卵黄と小麦粉（バイオレット）砂糖の半量をあらかじめ混ぜておき、
残りの砂糖と卵白でメレンゲを作り、
泡をつぶさないように２つを混ぜ合わせるのだ。
焼きあがったスポンジを冷ます間に風呂に入り、
クリームと果物をのせて巻く。
明日までおやすみなさ～い。
翌日若干のデコレーションをほどこし（上に載ってるのはキャンドルです）、
夕食後（カニ鍋）、家族と妹夫婦で食したよ。
クリームは甘さ控えめにし、果物は基本に戻りキウイと黄桃を使用。
スポンジシートは今までよりはきめが細かく、しっとりと程よい厚さ。
シンプルに徹したので、素材の味わいがふんわり感じられたよ。
今回は、不満の声は聞かれなかった。ふーA=´、｀=)ゞ
でもでもでもでも・・・、
はじっこの厚さは良かったけど、真ん中がうすーっぺらだったのだ。
クリームも例によって流れ出すほどゆるかったし・・・、
う～ん、
さばをロール、リベンジは続く。