実は例のブルーベリー・タルト、
さばを的にはフレッシュでいいじゃんとか思ってたんだけど、
”艶が無い” とか ”お店のみたいな艶が無い” とか ”う～ん” と結構散々だった。
”くそ～っ”
さっそくグーグルで調べて、
例のつやつやは”ナパージュ”とか”グラサージュ”と呼ばれる艶出しゼリーということがわかったよ。
ケーキ類の見栄えをよくしたり、フレッシュなフルーツにコーティングすることで持ちを良くすることができる
魔法のゼリーなのだ（普通のゼラチンはフルーツの酸でかたまらなくなっちゃうのだ）。
さっそくネットで購入し、
さば母が、農園まで出向いて買ってきたブルーベリーでリベーンジ！！させられた・・・
さば母が、 ”会社の同僚のお誕生プレゼントにもって行きたい” と急に言い出し、
先週の木曜日に睡眠時間を削ってつくらされたためだ。(x_x；)
しかし、
その仕上がりのあまりの美味そうさ加減に、
土曜日に自宅用にもう一つ作った。
正直言って、
初めて作ったときは、タルト生地も、カスタードクリームも粉っぽさが残ってたんだよね。
そのときの反省を踏まえて生地、クリームによーく火を通したら
ガゼンなめらかでおいしくなったよ。
ナパージュはうっすらと杏の風味がついていて、
ブルーベリーを引き立ててる感じ。
今度はサバ家でも非常に好評だったよ(・∀・)。
ぬほ～(*⌒∇⌒*)