さば父製ジャム

春真っ盛りのこの時期

粒ぞろいではないハンパ物のイチゴがお安く出回るようになると

さば父のジャム作りが始まる。

ここ数年の慣わしである。

箱単位で買い込み、

半日掛かりでヘタを取り

大鍋でまずいちごのみを煮込む

丁寧にあくを取りのぞいてから

砂糖を入れる。

香り付けのレモン

仕上げのブランデー等

詳細はさば父の秘密。

もちろんこの数年

市販のイチゴジャムはさば家ではご法度である。