世界最高の薬局・フィレンツェのサンタ・マリア・ノヴェッラ教会のコンセプトをもとにメニューが作られているリストランテ。
イタリア版医食同源とでもいうのかハーブが多用され、
オーガニックで身体をリフレッシュできそうなメニューが並んでました。
プリフィクス形式のテイスティング・コースをいただきました。
かわいいトマトのアミューズとパルメザンチーズの香りが良いぱりぱりのパン。
メニューは二人でシェア。きれいに取り分けてくれます。
前菜：GIAGGOLO銀座名物 15種類のハーブサラダにパルマ産22ヶ月熟成プロシュットをトッピング。
左の小さい器の中はトッピング。ブルーベリー、オリーブオイルにパルメザンチーズ。
そして温野菜サラダ。
これで半分
小山状態。
ハーブはふんわり、プロシュットはチーズのような熟成ですばらしいお味でした。
オーガニックトマトとスカンピ蝦のパスタ。
烏骨鶏の濃厚カルボナーラ
ボリュームはシェアしてちょうど良い感じ～あれこれ楽しめますし。
メイン1
Staubの鍋で供される天然真鯛のハーブ蒸し GIAGGIOLO風
ショウガが効いてて身体が温まります。
メイン２
牛テールの煮込み。
「コラーゲンでお肌すべすべ」の文字に惹かれました。とろっとろ。
食後にサンタ・マリア・ノヴェエッラのハーブティーを。
ジノリのティーカップが美しくて。オリエンタルで私好み。
最後までハーブたっぷりで、ボリュームのあるお料理をいただいてもおなかは軽い気がしまたよ。
女性にはうれしいお店かと。
GIAGGIOLO銀座
東京都中央区銀座7-10-5 デュープレックス 銀座タワー7/10 B1F
TEL : 03-5537-2233