★パティシエ西田のケーキワンポイントレッスン！
◎ロールケーキの巻
※ケーキ作りの裏話
プロデューサーから、「７話のロールケ－キは、切っても切ってもニコちゃんが出てくるような、金太郎飴にできませんかね？？西田さん！」とのお話をいただいて、はや１カ月。どのケーキを作っている時も、このロールケーキのことが頭から離れませんでした。
みなさん、どうやって作っていると思いますか？
パティシエ仲間に相談しても、途中までは、考えてくれるのですが、「ま、がんばって！」と言うばかり。結局、美術のチームと相談して、アクリルのパイプをカットして、ニコちゃんの目と口、そして、顔全体の型を作りました。
目と口の部分は、コーヒーゼリーを流して作っています。それを、ラズベリーのムースの中に配置するのがすごく、技術が必要なのです。
撮影当日は、カットしてみないと、どんなニコちゃんが出てくるかわからない緊張感の中、信子役の相武さんにカットしていただきました。１切れ、２切れと切ったら、かわいいニコちゃんが現れて、ほっとしました。
信子を想って作った、最高に感動のロールケーキでした。
※ワンポイントレッスン！
今は、ロールケーキ専門店ができるくらい、ロールケーキは人気のお菓子になっていますね。でも、もともとは、ブッシュ・ド・ノエルやスイスロールとして作られるくらいで、こんなに種類があるのは日本だけです。
アンジュのロールケーキは、真中がムースなので、うず巻きにはなっていません。通常は、四角い生地の上に、ジャムやクリームを塗って、うず巻き状に巻いて作ります。
実は、この生地に秘密があります。スポンジケーキと同じ生地で作ることが多いのですが、アンジュのロールケーキは、シフォンケーキの生地で作っていますので、口どけがよく、軽いんです。
みなさんも是非、シフォンケーキの生地で作ってみてください。
〈公式サイト スペシャルコンテンツより引用〉
☆こんなケーキはいかが！
テレビ番組で芸能人も頷く美味しさ！魅惑の新食感激ウマスイーツ
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【菓子工房プチシュー】純生ダブルロールケーキ（冷凍）
【おすすめ商品です!!】【代引き・同梱不可】岐阜で創業60年の老舗【新杵堂】マンゴー生クリームロール【1週間前後発送】
◎ロールケーキの巻
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みなさん、どうやって作っていると思いますか？
パティシエ仲間に相談しても、途中までは、考えてくれるのですが、「ま、がんばって！」と言うばかり。結局、美術のチームと相談して、アクリルのパイプをカットして、ニコちゃんの目と口、そして、顔全体の型を作りました。
目と口の部分は、コーヒーゼリーを流して作っています。それを、ラズベリーのムースの中に配置するのがすごく、技術が必要なのです。
撮影当日は、カットしてみないと、どんなニコちゃんが出てくるかわからない緊張感の中、信子役の相武さんにカットしていただきました。１切れ、２切れと切ったら、かわいいニコちゃんが現れて、ほっとしました。
信子を想って作った、最高に感動のロールケーキでした。
※ワンポイントレッスン！
今は、ロールケーキ専門店ができるくらい、ロールケーキは人気のお菓子になっていますね。でも、もともとは、ブッシュ・ド・ノエルやスイスロールとして作られるくらいで、こんなに種類があるのは日本だけです。
アンジュのロールケーキは、真中がムースなので、うず巻きにはなっていません。通常は、四角い生地の上に、ジャムやクリームを塗って、うず巻き状に巻いて作ります。
実は、この生地に秘密があります。スポンジケーキと同じ生地で作ることが多いのですが、アンジュのロールケーキは、シフォンケーキの生地で作っていますので、口どけがよく、軽いんです。
みなさんも是非、シフォンケーキの生地で作ってみてください。
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