見た目も素敵なおいしいビスク♪

NTTの回線工事もまだだし､船便もまだだし､なんだかんだと忙しい時に限って

夫は海外出張中だし･･と､
こぼしたくなる愚痴もたくさん積もりつつありますが､おいいものを食べて発散しつつ

少しづつ､ブログも再開していこうと思います。

再開第一弾(!?)は､最後の参加となった､1月のお料理教室のお料理をUP☆

1月のメニューは､前菜＋メイン＋セデールの3品。どれも見た目が素敵で､

おもてなしにも使えるお料理たち♪
　
まずは､前菜の素敵なビスク♪ビスクは以前にも作りましたが､今回はちょっと

贅沢にラングスティーヌで♪

グラスには､トマトのコンポート→クレソンのジュレ→生のラングスティーヌパルメザンチーズ

･･･と､ 綺麗に積み重ね､そこへラングスティーヌで丁寧に作ったビスクを

静かに注ぎます♪　

写真が綺麗に撮れなかったのですがトマトの赤､クレソンの緑とビスクが

層になって､とっても綺麗☆
　
スプーンですくうと､熱々のビスクで半生になったラングスティーヌと､

トロ～～～リととろけたパルメザンが味にも食感にもとってもいい

アクセントになっていて､すっごく美味♪
　
これは忘れないうちに早速作らねば！
　　･･･って､ラングスティーヌ､日本では高いんだよなぁ(*_*;

続いて､メイン。今回は子羊です。

癖の少ない柔らかでジューシィな子羊は優しく火を通してロゼに。
　
今回のソースは､エシャロットとビールのグリンベルゲンで作ります。
　
セロリラーヴの滑らかなピュレを添えて完成☆
　
とろとろになったエシャロットとビーフの風味が堪りませ～ん♪

そして､デセール♪

ホワイトチョコレートのムースと赤いベリーのコンポートを層にした
優しいデセール♪　
　
白いムースの底には､アクセントにスペキュロスを砕いたものを隠して。
　
ホワイトチョコのムースって､何だかちょっと重くてクドい感じなんですが､
ベリーのさっぱり感とスペキュロスのシナモンが効いていて爽やかな味。
　
　

ビスクに合わせたシャンパーニュ､子羊に合わせた赤ワイン､デセールにも

苺風味の甘いピンクの泡を合わせてとっても贅沢な気分でした♪　　

ごちそうさまでした～　　　･･･って､食べに行っているわけじゃないのに(笑)
　
たった1年ちょっと通っただけのお料理教室ですが､とってもとっても楽しくて

たくさんのお料理を覚えました。
いろんな方ともお知り合いになれて､自分では選ばないワインを試飲して､

お料理だけではない実りある充実の時間を得たお料理教室でした。

もう参加できないのがとっても残念！
　
残念ながらまだまだロナルドシェフが作るように上手にはできないけれど､

何度も作って自分なりに納得の味を完成させていきたいと思います。