☆ L'eveil des Sens：CHALREROI郊外 2008.11.20

バルト3国が遅々として進みませんが､早く書かないと詳細を忘れてしまうので､先にレストランをUP。

お友達との｢☆を食べる会｣､今回は｢奇跡のシェフ｣と呼ばれているシェフのいるお店に足を運んできました。
行先は､ブリュッセルから1時間弱のところにあるMontigny-le-Tilleulという街のレストランL'eveil des Sens　

なぜ｢奇跡のシェフ｣か？というと･･･
このシェフがお店を変わると､その(移った先の)お店にミシュランの星がつくから。

お昼に行ったのでランチコースもあったのですが､今回は､ちょっと奮発して｢Menu Tapas｣という､シェフに
お任せの怒涛の15皿コースをいただいてきました！
　
まずは､おいしそうなお料理の数々をUP。(詳細､後日追加します。)
　

アミューズ3品

ジビエのテリーヌ

レンズ豆とフェタチーズ

牡蠣にはキャビアをたっぷり乗せて

モロッコ人のシェフに敬意を表して(？)
モロッコワインで

マグロのタルタルにだって､たっぷりのキャビア

おいしいレストランの条件､パンだってもちろん
もちもちパリパリでおいしかったです♪　
　
ついつい手が伸びてしまうので､我慢するのが大変(*_*;

ホタテのカルパッチョ

オマールですぅ~★

またしてもホタテ　今度はポワレで♪
ホタテ､大好き♪

ぷりぷりなのにとろけるような鱈
焼き加減が絶妙！

ウナギの燻製の蜂蜜＆お醤油ソース
　　
･･･これって････ウナギのかば焼きっ！
　　
白いご飯くださ~い!!(笑)
　
ソルベもわさび味でしたよ♪

ラングスティーヌ
　　
パッションフルーツとカボチャがとっても
良く合ってました！
　
焼き加減も絶妙！美味です！

再び白身魚　今度はヒラメです
　　
ふっくらしっとりのとっても美味しいヒラメ

リー・ド・ヴォー★　
　
マスタードのソースもかなり美味
作り方、教えてほしい･･･

低温でじ～～～～～～っくりと火を通した､鶏
　
上に乗ってるチョリソーが､とってもいい
アクセントになってました
　
添えてあるシコンも､とってもおいしい♪
　
でも･･･この鶏は好き嫌いが分かれる味かも

ジビエです　この日は｢ノロ鹿｣
臭みがなくて柔らかくって､と～～っても美味♪
　
このあたりに来ると､もうそろそろお腹も限界･･･

･･･と言いつつ､まだ食べます
　
チーズの盛り合わせ
　
どのチーズもいい感じに熟成されていて
おいしいです
ナッツとフルーツもうれしいですね

アヴァン デセールの数々

デセールは､パイナップルのキャラメリゼ
　
スペキュロス風味のアイスクリームも
滑らかでパイナップルにとっても合います

そして､ミニャルディーズ､いっぱい！
　
もう､おなかの限界はとっくに過ぎているのに
ついつい食べてしまうんですよね～ 怖いわぁ
　
特に､ホオズキのチョコがけがおいしかった♪