古典的なメニューで。

KEYAKIさんのお料理教室､今月も参加してきました。。(ますます競争率が高くなって来ました･･･＠＠; )

今月のメニューは･･･
★ブロッコリーとチーズのスフレ
★仔牛のきのこクリーム煮込み
★クレープシュゼット　　　の3種類。

どれも､古典的なお料理ですが､手間がかかるせいもあって､なかなかレストランではお目にかかれなく
なってきているそうです。

まずは､作るタイミングが難しいスフレ。　
今日は､ブロッコリーとチーズのスフレ。
　
ブロッコリーの色が鮮やかで､とっても
おいしそうに出来上がりました。
　
焼く前にひと手間のちょっとしたコツ､
タイミングよく焼き上げるポイント等々を
教えていただき､超～～納得っ！　
　
今が旬！のアスパラでも早速作ってみようと
思います。

続いては､仔牛のきのこクリーム煮込み。
　
煮込み料理って､家でも･･特に冬は割とよく
作るんですがきちんと基本を教えて頂いたら､
目からうろこ！のひと手間があれこれ。
　
早速家でも作ってみたら､大好評で､ストウブの
27センチオーバルの鍋いっぱい煮込みが､
あっ！という間に消えました。
　　
我が家では今年､夏でも煮込み料理が
多くなりそうです･･･。
　　

大好きな､クレープシュゼット。
　
最近､レストランではあまり見かけませんね･･･
　
私の作るジュースの手抜きシュゼットと違って､
フレッシュなオレンジでジュースも作る
シュゼットはやっぱり美味しい！
　
グランマルニエをフランベする時の香りが､
たまらないんですよね～～。
　
普通のクレープよりも､少し厚め＆もちもちに
焼き上げるコツも､勉強になりました！
　
これらのお料理､どれも､おうちで作るには手軽で､材料も比較的､冷蔵庫にあるものばかりなので､
きちんと基本を教えていただけると､あれこれ応用ができていいですね。
　
あ･･･本日のワインは､煮込みにはこちら→
　　
そして､デセールにはこちら↓を合せてありました。

どちらも飲みやすくておいしい～～♪
　
家では白ワインは滅多に飲まないん
ですが､この白はすっごく美味っ！
　
早速買いに走らねばっ！