ブルターニュ旅行記の途中ですが､ちょっと中断。季節限定食材の情報をUPします♪
ベルギー在住の方には､『珍食材』としておなじみ？かもしれません。
滅多にスーパーでは見かけない､この季節限定のものと言えば･･･
滅多にスーパーでは見かけない､この季節限定のものと言えば･･･
これ↓
そう！もやし！！ ･･･じゃなくて＾＾;
これは､土の中から､こんな風に↓生えてくるもの。
これは､土の中から､こんな風に↓生えてくるもの。
なんだか分かりますか？ 冊子を写したものなので､色が変ですが･･･。
(本当は､畑に行ってこの写真を撮りたかったんだけど､お天気がいまいちで畑に人影はなく･･･。残念。)
これは･･･ビール作りの必需品(？)､ビールの魂とも言われる
｢ホップ｣の新芽。さすがベルギーって感じでしょ？(笑)
この新芽をフラマン語で『Hopscheuten』と言います。
フランス語だと･･･忘れました。メニューで見たんだけどなぁ･･･。
このもやしみたいな新芽が土の中から頭を出す前に､ホップ農家の方によって1本1本選別され､
間引きされたものが､季節限定珍味として食されています。
殆どが地元の農家で消費されるため､超～～高級食材で､レストランでも奪い合いになるとか･･･
ちなみに一枚目の写真は､珍しくスーパで見かけたもの。50g入り7.99ユーロなり･･･。 高っ！
今回､このホップの芽を食べるために出かけたドライブ先は､ベルギー南西部のポプリンヘと言う街。
ネコ祭りで有名なイーペルのすぐ近くの小さな街です。ブリュッセルからは､片道約2時間弱。
さすがホップの街！って感じで､街に入る
ロン･ポワンの真ん中には､お～～っきな
ホップ！ホップってかわいい形ですよね。
街中の看板にもいろんなホップが描かれて
いたり､ホップのドライフラワーや造花が
いっぱい！
ポプリンヘ(Poperinge)は､ベルギーの中でも
上質なホップの生産地として知られており､
秋にはホップの収穫祭も開催されるそう。
このお祭りは３年に１度で今年は開催年。
ちなみに､今年のホップ収穫祭は９月１９日から
３日間。(ポスターを写したので見難いですね)
ホップの女王を決めるコンテストもあるそうですよ♪
産地であるポプリンヘに来たはいいものの･･･広場にあるお店のメニューを見ても､ホップの芽を使った
お料理を置いているところがなかなか見つかりません。
しょうがないので､大変失礼とは思いつつ､そばのブラッスリーで食べられるお店を教えてもらいました。
教えてもらったレストランは･･･予想以上に高級店！って感じで､ちょっと気が引けてしまったのですが､
せっかくわざわざ来たんだし･･･と意を決して(←大袈裟!)いただいてきました。
これ↓が､ホップの芽を使ったお料理。
戴いて来たのは･･･前菜の｢仔牛のカルパッチョ｣とメインの｢リー･ド･ヴォー トリュフ風味｣。
他に冷たい前菜2種類､温かい前菜2種類､メイン4種類(？)が用意されていました。
どれも大体20～35ユーロ前後。これを高いととるか？安いととるか･･･？
気になるお味の方ですが･･･
う～ん。
なんとなくホップっぽい苦みが
ある･･･と言えばあるような気も
しますが､こんな味！っていう
特徴は･･･ないですね。
強いて言うなら､私はゴボウか
ウドっぽいと思いました。
ホワイトアスパラにも似てる？
以前食べた時よりは､味が
強かった気がするので､収穫後､
どんどん味が落ちるのかも。
鮮度命！って感じでしょうか？
ついでに､メニューの端っこにまとめてあった､この地方の名物料理をあれこれと戴いてきました。
テリーヌ･ド･ウェッテ･ランケ(Terrine de Witte Ranke)は､ウサギ肉にポプリンへ産の地ビール､
Sint-Bernardus Tripelのジュレを合わせた冷たい前菜。ボリュームたっぷり！
(本当は､畑に行ってこの写真を撮りたかったんだけど､お天気がいまいちで畑に人影はなく･･･。残念。)
これは･･･ビール作りの必需品(？)､ビールの魂とも言われる
｢ホップ｣の新芽。さすがベルギーって感じでしょ？(笑)
この新芽をフラマン語で『Hopscheuten』と言います。
フランス語だと･･･忘れました。メニューで見たんだけどなぁ･･･。
このもやしみたいな新芽が土の中から頭を出す前に､ホップ農家の方によって1本1本選別され､
間引きされたものが､季節限定珍味として食されています。
殆どが地元の農家で消費されるため､超～～高級食材で､レストランでも奪い合いになるとか･･･
ちなみに一枚目の写真は､珍しくスーパで見かけたもの。50g入り7.99ユーロなり･･･。 高っ！
今回､このホップの芽を食べるために出かけたドライブ先は､ベルギー南西部のポプリンヘと言う街。
ネコ祭りで有名なイーペルのすぐ近くの小さな街です。ブリュッセルからは､片道約2時間弱。
さすがホップの街！って感じで､街に入る
ロン･ポワンの真ん中には､お～～っきな
ホップ！ホップってかわいい形ですよね。
街中の看板にもいろんなホップが描かれて
いたり､ホップのドライフラワーや造花が
いっぱい！
ポプリンヘ(Poperinge)は､ベルギーの中でも
上質なホップの生産地として知られており､
秋にはホップの収穫祭も開催されるそう。
このお祭りは３年に１度で今年は開催年。
ちなみに､今年のホップ収穫祭は９月１９日から
３日間。(ポスターを写したので見難いですね)
産地であるポプリンヘに来たはいいものの･･･広場にあるお店のメニューを見ても､ホップの芽を使った
お料理を置いているところがなかなか見つかりません。
しょうがないので､大変失礼とは思いつつ､そばのブラッスリーで食べられるお店を教えてもらいました。
教えてもらったレストランは･･･予想以上に高級店！って感じで､ちょっと気が引けてしまったのですが､
せっかくわざわざ来たんだし･･･と意を決して(←大袈裟!)いただいてきました。
これ↓が､ホップの芽を使ったお料理。
戴いて来たのは･･･前菜の｢仔牛のカルパッチョ｣とメインの｢リー･ド･ヴォー トリュフ風味｣。
他に冷たい前菜2種類､温かい前菜2種類､メイン4種類(？)が用意されていました。
どれも大体20～35ユーロ前後。これを高いととるか？安いととるか･･･？
気になるお味の方ですが･･･う～ん。
なんとなくホップっぽい苦みが
ある･･･と言えばあるような気も
しますが､こんな味！っていう
特徴は･･･ないですね。
強いて言うなら､私はゴボウか
ウドっぽいと思いました。
ホワイトアスパラにも似てる？
以前食べた時よりは､味が
強かった気がするので､収穫後､
どんどん味が落ちるのかも。
鮮度命！って感じでしょうか？
ついでに､メニューの端っこにまとめてあった､この地方の名物料理をあれこれと戴いてきました。
テリーヌ･ド･ウェッテ･ランケ(Terrine de Witte Ranke)は､ウサギ肉にポプリンへ産の地ビール､
Sint-Bernardus Tripelのジュレを合わせた冷たい前菜。ボリュームたっぷり！
ヘンネポット(Hennepot)と言うお料理は､鶏肉(kip)､子牛(kalf)､ウサギ(konijn)という､3種類の｢K｣で
始まる食材をゼリーで固めたもの。フルーツが添えられていたので､相当癖が強いか!?と覚悟して
口に運んだのですが､臭みもないし食べやすい･･･と言うか､おいしい！
スタンデフレース(Standevleesch)は､薫製の高級ハム。変な例えですが､お歳暮で戴くハムの味(笑)。
始まる食材をゼリーで固めたもの。フルーツが添えられていたので､相当癖が強いか!?と覚悟して
口に運んだのですが､臭みもないし食べやすい･･･と言うか､おいしい！
アン・ド・スフレーヴェ(Aan de Schreve)は､ぷりぷりの鱈とKerels bierと言うビール､それに季節の
お野菜を合わせた軽いシチューのようなもの。ワーテルゾーイに似てます。
どれも個性的ですが､どれもこれも､お世辞抜きに!と～～ってもおいしかったです～～＼(^o^)／
ベルギー､小さな国のくせに地方色豊か＆美味しい名物あり過ぎ･･･。ダイエットには向かないな･･･
お野菜を合わせた軽いシチューのようなもの。ワーテルゾーイに似てます。
どれも個性的ですが､どれもこれも､お世辞抜きに!と～～ってもおいしかったです～～＼(^o^)／
ベルギー､小さな国のくせに地方色豊か＆美味しい名物あり過ぎ･･･。ダイエットには向かないな･･･
もちろん､ビールも味見してきました。(運転するので本当に味見だけ･･･う～ん､残念～。)
この地方､ベルギーの中でも上質なホップの産地ってことで地ビールの醸造所がいくつかあるので､
ビールについては､後日別記事でUPしますね。
ちなみに､この街で公式に(？)ホップの芽が食べられるのは､今年は4月15日まで。(パンフレットより)
1年に1度この季節限定なので､食べようと思っている方はお急ぎくださいね♪来週までですよ～。
食べられるお店については､一覧になった冊子があります。
街のインフォメーションには置いてあると思いますが､私はレストランでもらってしまったので
詳しくは分かりません。ごめんなさい。
私たちが教えていただいたレストランは､
こちら↓
『Gasthof de Kring』
Burg.Bertenplein 7
8970 Poperinge
アミューズも美味しかったし､
なかなか雰囲気のいい
素敵なレストランでした♪
この地方､ベルギーの中でも上質なホップの産地ってことで地ビールの醸造所がいくつかあるので､
ビールについては､後日別記事でUPしますね。
ちなみに､この街で公式に(？)ホップの芽が食べられるのは､今年は4月15日まで。(パンフレットより)
1年に1度この季節限定なので､食べようと思っている方はお急ぎくださいね♪来週までですよ～。
食べられるお店については､一覧になった冊子があります。
街のインフォメーションには置いてあると思いますが､私はレストランでもらってしまったので
詳しくは分かりません。ごめんなさい。
こちら↓
『Gasthof de Kring』
Burg.Bertenplein 7
8970 Poperinge
アミューズも美味しかったし､
なかなか雰囲気のいい
素敵なレストランでした♪