やっぱり､ベルギーに住んでるんだからバレンタインのプレゼントは｢男性から女性へ｣よね！？･･･と､
プレッシャーをかけて(？)､前日の13日に連れて行ったもらったレストランは､とあるシェフのお勧め。
｢教えてあげるのはいいけど､みんなに知られたくないんだよね～｣と､言いつつも､お店の名前も道順も
ちゃんと紙に書いて教えてくれました。
プレッシャーをかけて(？)､前日の13日に連れて行ったもらったレストランは､とあるシェフのお勧め。
｢教えてあげるのはいいけど､みんなに知られたくないんだよね～｣と､言いつつも､お店の名前も道順も
ちゃんと紙に書いて教えてくれました。
結果から言うと､かなり！相当！大大大満足～♪で帰ってきたので､シェフへの敬意を表して(？)お店の
名前等々は､ここに書くのは控えます。(ただし､ミシュランの星が付いているので本を見れば載ってます)
シェフには一応教えてもらったものの､直前に先日の事故でナビを壊してしまっていたので､住所等を
念のため再確認すべくガイド本をめくっていると･･･あれ？ゴーミヨでは､かなり高得点。
名前等々は､ここに書くのは控えます。(ただし､ミシュランの星が付いているので本を見れば載ってます)
シェフには一応教えてもらったものの､直前に先日の事故でナビを壊してしまっていたので､住所等を
念のため再確認すべくガイド本をめくっていると･･･あれ？ゴーミヨでは､かなり高得点。
他の一つ星のレストランよりも飛び抜けて点数が高い！(ちなみに､二つ星よりも上でした！)
いや～。さすがにシェフのお勧めだけある！と､夫ともどもかなり期待が高まります。
が､当日は､さすがベルギーって感じの霧雨交じりの濃霧。視界は１０ｍもないくらいです。
そんな中､最短で行けばたぶん1時間強で着く場所にあるこのレストランに､迷ったり引き返したりしつつ
1時間半ちょっとかけてようやくたどり着きました。
田舎だよ･･･とは聞いていましたが､想像以上のド田舎。
途中､この先に民家はないだろう･･･と思うような､ろくに
舗装もされていないようなあぜ道も通り､かなり不安な
思いもしましたが､やっと霧の中にぼんやりとお店の
明かりを見つけた時は､かなりホッとしました～。
蔦に覆われた小さなドアを入ると･･･あや？満席！？
まだまだ欧州時間のディナーには早かったのですが､ここは､オーベルジュと言うこともあり､たくさんの
先客が。しかも､いい感じのほろ酔いのおじ様も＾＾ベルギー人のおいしいものへの嗅覚､恐るべし！
昔風の太い梁がむき出しの天井や､
レンガを白く塗った壁､あちこちに
灯されたゆらめくキャンドル･･･
なんだか､何かもが温かくて､
こんな田舎の割には(←失礼!?)
モダンでおしゃれな内装だけど､
寛げる･･･と言うかなんと言うか
･･･本当に居心地のいい素敵な
レストラン。
クロスやナプキンのベージュも
真っ白な薔薇もとっても上品♪
中庭に面したテーブルに案内され､まずはアペリティフとアミューズ♪
ずら～っと並べてみましたが･･まず､アペリティフ。私はいつものごとくロゼのシャンパーニュ。
夫は､事故後で慎重になっていることもあって､ノンアルコールのカクテル。色がとっても綺麗☆
いや～。さすがにシェフのお勧めだけある！と､夫ともどもかなり期待が高まります。
が､当日は､さすがベルギーって感じの霧雨交じりの濃霧。視界は１０ｍもないくらいです。
そんな中､最短で行けばたぶん1時間強で着く場所にあるこのレストランに､迷ったり引き返したりしつつ
1時間半ちょっとかけてようやくたどり着きました。
田舎だよ･･･とは聞いていましたが､想像以上のド田舎。
途中､この先に民家はないだろう･･･と思うような､ろくに
舗装もされていないようなあぜ道も通り､かなり不安な
思いもしましたが､やっと霧の中にぼんやりとお店の
明かりを見つけた時は､かなりホッとしました～。
蔦に覆われた小さなドアを入ると･･･あや？満席！？
先客が。しかも､いい感じのほろ酔いのおじ様も＾＾ベルギー人のおいしいものへの嗅覚､恐るべし！
昔風の太い梁がむき出しの天井や､
レンガを白く塗った壁､あちこちに
灯されたゆらめくキャンドル･･･
こんな田舎の割には(←失礼!?)
モダンでおしゃれな内装だけど､
寛げる･･･と言うかなんと言うか
レストラン。
真っ白な薔薇もとっても上品♪
中庭に面したテーブルに案内され､まずはアペリティフとアミューズ♪
ずら～っと並べてみましたが･･まず､アペリティフ。私はいつものごとくロゼのシャンパーニュ。
夫は､事故後で慎重になっていることもあって､ノンアルコールのカクテル。色がとっても綺麗☆
このカクテル(写真の緑色とオレンジ色のもの)､緑色の液体をオレンジジュースで割ったものなんですが
相当ツボにはまったらしく､何度もおかわり。最後には､この緑の液体の名前まで聞いて帰ってきました。
(もちろん､お店で探して買ってきましたよ。家でも毎日のように飲みまくり､ボトル､既に2本目･･･。)
あ､アミューズたち。さらっと説明しますね。
最初に出てくるのが､カクテルと一緒に写っている試験管に入ったバジルのスープとイベリコサラミの
クルスティヤン。トマト風味の小さなフィナンシェの上にはおいしいバジルのペースト。うまいっ！
相当ツボにはまったらしく､何度もおかわり。最後には､この緑の液体の名前まで聞いて帰ってきました。
(もちろん､お店で探して買ってきましたよ。家でも毎日のように飲みまくり､ボトル､既に2本目･･･。)
あ､アミューズたち。さらっと説明しますね。
最初に出てくるのが､カクテルと一緒に写っている試験管に入ったバジルのスープとイベリコサラミの
クルスティヤン。トマト風味の小さなフィナンシェの上にはおいしいバジルのペースト。うまいっ！
続いては､細長いお皿にずらずらっと並んだ､小さな素敵なお皿たち。
塩加減が最高なフォアグラの下には､人参のジュレみたいなやさしい味のプルプルしたもの(？)。
帆立の殻に乗せられたセロファンの包みの中には､プリップリのムールとお野菜。スポイトに入った
サフランのソースをかけていただきます。ふんわり軽いジャガイモのピュレや根セロリなどなど､
一つ一つにすごく手間がかかってそうなお料理。ほんっとにおいしい。
塩加減が最高なフォアグラの下には､人参のジュレみたいなやさしい味のプルプルしたもの(？)。
帆立の殻に乗せられたセロファンの包みの中には､プリップリのムールとお野菜。スポイトに入った
サフランのソースをかけていただきます。ふんわり軽いジャガイモのピュレや根セロリなどなど､
一つ一つにすごく手間がかかってそうなお料理。ほんっとにおいしい。
また､ココのパンは絶品！多分､これまでに行ったレストランでも1･2を争うほど超～おいしい！
お料理が入らなくなるのが嫌で､出来るだけパンには手を出さない私が､欲望に耐え切れず(笑)､なんと
4～5個は食べたと思います。(小さいピストレですが。バジル･黒ゴマ･白ゴマ･芥子の実･･･本当に美味!)
パンだけでも買えるなら､1時間かけてでも買いに来ます！(残念ながら販売はしてませんが･･･)
お料理が入らなくなるのが嫌で､出来るだけパンには手を出さない私が､欲望に耐え切れず(笑)､なんと
4～5個は食べたと思います。(小さいピストレですが。バジル･黒ゴマ･白ゴマ･芥子の実･･･本当に美味!)
パンだけでも買えるなら､1時間かけてでも買いに来ます！(残念ながら販売はしてませんが･･･)
さて､一品目。(お料理名､と～っても長いので､以降かなり省略して書きます･･･)
『Langoustine croquant de Foie d'oie』
ほんのり温かいお野菜の上のラングスティーヌは
プリップリ。さらにその上のパートフィローは
パリッパリ！食感が楽しい～～＾＾
そのパリパリの間には､塩加減もちょうどいい､
おいし～いフォアグラが挟んであります。
後からかけるソースは､コンソメダブル。いや～､めっちゃ美味しいやんっ！って､ついつい関西弁に
なっちゃうくらい美味。(周りに関西弁スピーカーが多いもので･･･)
夫はこの後､コンソメダブルにハマり､夕食にリクエストする日が､いまだに続いています(笑)
『Langoustine croquant de Foie d'oie』
ほんのり温かいお野菜の上のラングスティーヌは
プリップリ。さらにその上のパートフィローは
パリッパリ！食感が楽しい～～＾＾
そのパリパリの間には､塩加減もちょうどいい､
おいし～いフォアグラが挟んであります。
なっちゃうくらい美味。(周りに関西弁スピーカーが多いもので･･･)
夫はこの後､コンソメダブルにハマり､夕食にリクエストする日が､いまだに続いています(笑)
続いては､大好きなホタテ♪
『Noix de coquille Saint-Jaques,
mousseline de Pomme de terre』
滑らかなじゃがいものピュレに､ルッコラ､トリュフ
ホタテ､子牛の足のコロッケ､と段々に重ねてあるだけ
なんですが､相当おいしかった！
クレソンのエスプーマがまたまた絶品！う～ん❤幸せ♪
『Ventre de Bar,Sushi de Thon』メニュー見た時に､なんかいや～な予感､したんですよね。
フランス料理屋さんでお寿司ってあんまり当たらないし。
でも！これは予感が外れました。
寿司･･･と名前を付けるのはどうかと思うけれど､
細かく切ったマグロを､薄切りのマグロで巻いて
お寿司に見立ててあったんですよ。
で､ワサビのソルベを添えて。(これ､早速真似しました。)
メインの鱸は､もう文句なくおいしく､プリプリ＆ふっくら。
めちゃめちゃおいし～～～っっ！添えてあるのは､千切りの絹さやともやしのソテー。
ソースもお醤油の泡々だし･･･すっごく日本っぽい!一皿でした。
これは､ア･ラ･カルトの一品。コースとは別に追加でオーダーしたのですが､シェフが
｢他のお料理とかぶる｣し｢コースでおなかいっぱいになる｣
と､少しだけサービスで出してくださったもの。
う～ん。こう言うところが素朴感があっていいよね～♪
儲けに走ってないというか。親切～＾＾
そうそう､ここのシェフ､結構忙しそうにしてるんだけど､
オーダーも取りに来るし､挨拶にも来るし､デセールの
サービスにも来ました！気さくなおじさんって感じですが､
とっても親切でおもしろい。ホスピタリティに溢れてます!
お料理の方ですが･･･ううう･･･うまいよ～～ぉ＾＾
たっぷりのキャビアの塩気で食べる灰色海老とピュレ。
この下にはウズラの卵の温泉卵が隠れてます。天才～!!
[[attached(8,left)]『Pigenneau d'Anjou』
アンジュ産の子鳩ですね。
鳩は､好きな食材の一つでは
ありますが､ここのは格別。
ヨーロッパに来てから食べた
鳩の中でもかなり上位。
多分､ミッシェル･ゲラールで
食べて超～感激した､極上の
鳩と並びますね。
と～～～っても柔らかくて､
癖がなくて､めっちゃ優しい味。
これ､お箸でも食べれそう。
食べにくいけれどおいしい骨付きの部分も､食べやすい大きさでちゃんと味わえました。
鳩は､好きな食材の一つでは
ありますが､ここのは格別。
ヨーロッパに来てから食べた
鳩の中でもかなり上位。
多分､ミッシェル･ゲラールで
食べて超～感激した､極上の
鳩と並びますね。
と～～～っても柔らかくて､
癖がなくて､めっちゃ優しい味。
これ､お箸でも食べれそう。
食べにくいけれどおいしい骨付きの部分も､食べやすい大きさでちゃんと味わえました。
いつもなら､もうかなりおなかいっぱいで､デセール完食出来るかなぁ～？って感じの時なんですが･･･
･･･いや､正確にはこの日もそうだったんです。もうおなかいっぱ～～～い♪って。
が。 が！ が！！！！！ 遠くからほのかに漂ってくる､す～～っごくいい香り。
が。 が！ が！！！！！ 遠くからほのかに漂ってくる､す～～っごくいい香り。
この香りの元は･･･フロマージュ！！
ほんと､普段ならデセールのためにチーズはパス！ってところなんですが､なぜかこのチーズの香りに
すっごく刺激されて､食欲が回復しちゃいました。
さらに､チーズ用のガルニチュール(付け合わせ)が並べられ､
生のフルーツを食べてたら･･ 完･全･復･活!!(笑)
我ながら､現金ですね～。でも､こんなことは､今まで一度も
経験したことがなかったんですが。
ここのシェフ､魔術師！？って思っちゃうくらい､嘘みたいに
おなかがすっきり落ち着いてしまいました。
コースにフロマージュはついているけれど､デセール用に
パスしよう･･･と思ってたのに､前言撤回！食べます！
そして､やってきました
フロマージュたち。
凄い充実ぶりです。
30～40種類はあるでしょうか？
どれもいい感じに熟成されてて
目移りしちゃいますが､特に
おいしそうなのを幾つか選んで
いただいてきました。
この時に出されるチーズ用の
パンがまたまた絶品!!
ほんと､パンだけでも売って
ほしい･･･
そして､デセール♪
『Parade de nos desserts』と名付けてあるだけあって､怒涛のパレード！
一番最初にソルベ(orグラス)を出してくれるので､おなかもお口もさっぱり。
そしてメインのデセールの前にプティフールが出されます。
マカロン､カヌレ､ココナッツのケーキ､そしてプチりんご飴も。かわいい～～＆おいしい～～～＾＾
最後にやってきた大物デセールは､見た目がちょっと重そう。結構食べてるからキツイよなぁ～
･･と思いながら戴いてみると･･･あらら､さっぱり美味しいじゃないですか！
一番下にはちょっとだけソテーしたパイナップル､アーモンドの飴がけ､マスカルポーネのアイス･･･と
重ねてあって､チョコレートのソースorパッションフルーツのソースで。ああ･･･うますぎる････はぁ。
すっごく刺激されて､食欲が回復しちゃいました。
さらに､チーズ用のガルニチュール(付け合わせ)が並べられ､
生のフルーツを食べてたら･･ 完･全･復･活!!(笑)
我ながら､現金ですね～。でも､こんなことは､今まで一度も
経験したことがなかったんですが。
ここのシェフ､魔術師！？って思っちゃうくらい､嘘みたいに
おなかがすっきり落ち着いてしまいました。
コースにフロマージュはついているけれど､デセール用に
パスしよう･･･と思ってたのに､前言撤回！食べます！
そして､やってきましたフロマージュたち。
凄い充実ぶりです。
30～40種類はあるでしょうか？
どれもいい感じに熟成されてて
目移りしちゃいますが､特に
おいしそうなのを幾つか選んで
いただいてきました。
この時に出されるチーズ用の
パンがまたまた絶品!!
ほんと､パンだけでも売って
ほしい･･･
そして､デセール♪
『Parade de nos desserts』と名付けてあるだけあって､怒涛のパレード！
一番最初にソルベ(orグラス)を出してくれるので､おなかもお口もさっぱり。
そしてメインのデセールの前にプティフールが出されます。
マカロン､カヌレ､ココナッツのケーキ､そしてプチりんご飴も。かわいい～～＆おいしい～～～＾＾
最後にやってきた大物デセールは､見た目がちょっと重そう。結構食べてるからキツイよなぁ～
･･と思いながら戴いてみると･･･あらら､さっぱり美味しいじゃないですか！
一番下にはちょっとだけソテーしたパイナップル､アーモンドの飴がけ､マスカルポーネのアイス･･･と
重ねてあって､チョコレートのソースorパッションフルーツのソースで。ああ･･･うますぎる････はぁ。
なんだか､もうため息が出ちゃうような美味しさで､幸せな4時間強を過ごしてきました。
ちょうど日付が変わる頃､食べ終わった私たちに
メートルさんが､｢お店からのプレゼントです｣･･と
近くの街にあるショコラアルティザナルの小さな箱を
くださいました。(プラリネ2粒入り。)
いや～･･･とってもとっても失礼だけれど､こんなド田舎で出されているとは決して思えないような､
洗練された素敵な素晴らしいお料理を堪能できました。本当においしくて､大感激です。
教えてくださったシェフには､再度､感謝感謝。
おかげさまでとっても幸せなバレンタインになりました❤ ありがとうございました♪