毎朝､子供たちが競うように早起きして開けていたアドベントカレンダーの窓も全て開き切り､
子供たち待望のクリスマスイヴ☆
子供たち待望のクリスマスイヴ☆
昨年のクリスマスは､入念にメニューを考えていたにも拘らず､夫の一言でなし崩しにお寿司･･･と
かなり､悲しいメニューになってしまったので､今年はお寿司はナシね！と随分前から宣言して
ああでもないこうでもない･･･と悩み､夫の度重なるダメ出しにもめげずちょっとはクリスマスらしい
メニューになりました。
前菜は､奮発して買ったウニのゼリー和え､サーモンのわさびクリーム､
帆立のブリュレやマッシュルームなどのマリネ､イベリコのハムなど
あまり手のかからない簡単なものを数種類。
私も夫もアミューズ大好きなので､手軽につまめる簡単な前菜は
何種類あってもやっぱり物足りません･･･
本当は作るはずで材料も買って準備していた､アストランスで食べた
アボカドと蟹のミルフィーユ仕立てや､バーニャカウダは､すっかり忘れて
作り損ね･･･ 材料があるので､明日のご飯にします。
暖かい前菜は､夫の大好物のフォアグラ。
以前食べて美味しかった､イチジクのキャラメリゼを乗せて
ソースたっぷりで作ってみました。
これは､自分で言うのもなんですがすっごく美味しかった～♪
買ったフォアグラが大きすぎて､５人で食べるには
ちょっと多すぎて重かったけど･･･。
それから､チビ君が大好きなエスカルゴ。
これは､買ってきて焼いただけなので超～手抜き(笑)
でも､クリスマススシーズンってことでいつもの
２４個入りに､おまけで８個付いていて､
ちょっと多すぎてしまいました･･･。
続いて､子供たちの大好物､ポットパイ。
いつもはホワイトシチューが多いんだけど､今日は
ブイヤベースです。
鱈のうまみや貝や海老のエキスが出ていて美味～。
もうちょっとサフラン多めでスパイシーだと
もっと美味しかったかな？
メインは､イベリコ豚のパピヨット。
薄～いクレープのようなパートフィローに澄ましバターを塗って
ストゥンプと軽く焼き目を付けたイベリコ豚､それにマルシェで
買った安物トリュフをた～～っぷり載せて､包んで焼いただけ。
超簡単お料理なのに､今回はさらに手抜き。
中に詰めたストゥンプ(マッシュポテトにいろんな野菜が入っているもの:伝統的なベルギー料理)は､
スーパーで買ってきた､星付きレストランのチンするお惣菜シリーズの一つ。
これはコム･シェ･ソワの真空パックストゥンプ。いろんなお野菜とマッシュルームが入ってます。
私はこのあたりでもうお腹一杯でメインは完食できなかったのですが､長男君には｢もしかして､これが
メイン？｣と聞かれる有様。 あれれ？？結構頑張って作ったんだけどな･･･
｢うう～。これで全部です･･･あと､チーズとケーキはあるけどね･･･｣
今日のチーズは､８種類。
夫や子供たちの好きなハードタイプやシェーブル(山羊のチーズ)､
私の好きな､カマンベールやウォッシュタイプのチーズなど･･･。
なんとなく気分で選んだスペインのリオハワインが凄くスパイシーで､
ワインもチーズも進む進む(笑)
はっきり言って､メインの前にお腹いっぱいだったくせにさらに
さらに食べ･･･かなり食べ過ぎました。
でもでも！やっぱりクリスマス☆ ケーキがなくっちゃね！ってことで･･･ケーキの登場！
今年は､シフォンケーキにイチゴとオレンジを挟んだだけの､
とってもシンプルなケーキです。
実は･･･飾り用にチョコレートで色々作っていたんだけど､チョコレートの
テンパリングに失敗したみたいで綺麗な形の模様ができませんでした･･･(泣)
頑張って細かい模様とかいっぱい書いたのに･･･紙から剥がす時に
割れてしまったのです･･･。
なので､辛うじて綺麗に紙から剥がせた文字とフルーツで飾りつけ。
簡単ケーキだったのに､サンタさん用の一切れを残してあっという間に
消えてしまいました！余らなくてよかった♪
さて､今夜･･･サンタさんは来るのでしょうか・・・？
かなり､悲しいメニューになってしまったので､今年はお寿司はナシね！と随分前から宣言して
ああでもないこうでもない･･･と悩み､夫の度重なるダメ出しにもめげずちょっとはクリスマスらしい
メニューになりました。
前菜は､奮発して買ったウニのゼリー和え､サーモンのわさびクリーム､
帆立のブリュレやマッシュルームなどのマリネ､イベリコのハムなど
あまり手のかからない簡単なものを数種類。
私も夫もアミューズ大好きなので､手軽につまめる簡単な前菜は
何種類あってもやっぱり物足りません･･･
本当は作るはずで材料も買って準備していた､アストランスで食べた
アボカドと蟹のミルフィーユ仕立てや､バーニャカウダは､すっかり忘れて
作り損ね･･･ 材料があるので､明日のご飯にします。
暖かい前菜は､夫の大好物のフォアグラ。
以前食べて美味しかった､イチジクのキャラメリゼを乗せて
ソースたっぷりで作ってみました。
これは､自分で言うのもなんですがすっごく美味しかった～♪
買ったフォアグラが大きすぎて､５人で食べるには
ちょっと多すぎて重かったけど･･･。
それから､チビ君が大好きなエスカルゴ。
これは､買ってきて焼いただけなので超～手抜き(笑)
でも､クリスマススシーズンってことでいつもの
２４個入りに､おまけで８個付いていて､
ちょっと多すぎてしまいました･･･。
続いて､子供たちの大好物､ポットパイ。
いつもはホワイトシチューが多いんだけど､今日は
ブイヤベースです。
鱈のうまみや貝や海老のエキスが出ていて美味～。
もうちょっとサフラン多めでスパイシーだと
もっと美味しかったかな？
メインは､イベリコ豚のパピヨット。
薄～いクレープのようなパートフィローに澄ましバターを塗って
ストゥンプと軽く焼き目を付けたイベリコ豚､それにマルシェで
買った安物トリュフをた～～っぷり載せて､包んで焼いただけ。
超簡単お料理なのに､今回はさらに手抜き。
中に詰めたストゥンプ(マッシュポテトにいろんな野菜が入っているもの:伝統的なベルギー料理)は､
スーパーで買ってきた､星付きレストランのチンするお惣菜シリーズの一つ。
これはコム･シェ･ソワの真空パックストゥンプ。いろんなお野菜とマッシュルームが入ってます。
私はこのあたりでもうお腹一杯でメインは完食できなかったのですが､長男君には｢もしかして､これが
メイン？｣と聞かれる有様。 あれれ？？結構頑張って作ったんだけどな･･･
｢うう～。これで全部です･･･あと､チーズとケーキはあるけどね･･･｣
今日のチーズは､８種類。
夫や子供たちの好きなハードタイプやシェーブル(山羊のチーズ)､
私の好きな､カマンベールやウォッシュタイプのチーズなど･･･。
なんとなく気分で選んだスペインのリオハワインが凄くスパイシーで､
ワインもチーズも進む進む(笑)
はっきり言って､メインの前にお腹いっぱいだったくせにさらに
さらに食べ･･･かなり食べ過ぎました。
でもでも！やっぱりクリスマス☆ ケーキがなくっちゃね！ってことで･･･ケーキの登場！
今年は､シフォンケーキにイチゴとオレンジを挟んだだけの､とってもシンプルなケーキです。
実は･･･飾り用にチョコレートで色々作っていたんだけど､チョコレートの
テンパリングに失敗したみたいで綺麗な形の模様ができませんでした･･･(泣)
頑張って細かい模様とかいっぱい書いたのに･･･紙から剥がす時に
割れてしまったのです･･･。
なので､辛うじて綺麗に紙から剥がせた文字とフルーツで飾りつけ。
簡単ケーキだったのに､サンタさん用の一切れを残してあっという間に
消えてしまいました！余らなくてよかった♪
さて､今夜･･･サンタさんは来るのでしょうか・・・？