こちらのレストランは､ベルギーの北西の端､北海に面したリゾートで有名な街､クノックにあります。
バカンスシーズン真っ盛り！と言うことで､すぐ傍のビーチも周辺の別荘も海外ナンバーの車がたくさん。
街を歩く人達もなんとなくセレブな感じ～♪
街を歩く人達もなんとなくセレブな感じ～♪
ちょっと､場違い？？とは思いつつ､温室のようにガラス張りになった扉を開け早速中へ！
白をベースに､リゾートらしく上質なラタンの椅子と､センス良く飾られた胡蝶蘭やひまわりが
とっても素敵です。
壁の一面は､お手ごろのものからかなり高級なものまでワインがずらり！
とっても素敵です。
壁の一面は､お手ごろのものからかなり高級なものまでワインがずらり！
予約が20:00だったのでこの写真を撮ったのは多分20:15くらいかな？と思いますが､外はまだまだ明るく､
席もガラガラです。しかし､最終的に２０卓弱のテーブルは全て埋まり､満席。
席もガラガラです。しかし､最終的に２０卓弱のテーブルは全て埋まり､満席。
暗くなってからは、間接照明やキャンドルの明かりだけになってなかなかムーディーで素敵な雰囲気でした。
さすがに､リゾート地は夜が遅い･･･。
さすがに､リゾート地は夜が遅い･･･。
この日頂いたメニューは､MENU OPTIMA FORMA。
いわゆるデギュスタシオンコースで７皿の構成。
いわゆるデギュスタシオンコースで７皿の構成。
アペリティフはロゼのシャンパン。こちらは『ＧＯＳＳＥＴ』でした。
シャンパングラスが､とっても背が高くて､脚が２０ｃｍくらいあるかしら？
シャンパングラスが､とっても背が高くて､脚が２０ｃｍくらいあるかしら？
ちょっと飲みにくいのが難点ですが､遊び心があって好きです。
ワインは､ボルドーの赤 メドックのものをセレクトしたのですが､とってもスパイシーで
美味しく､食もワインも進んで飲み過ぎてしまいました。
美味しく､食もワインも進んで飲み過ぎてしまいました。
ホールには､マダムとソムリエさんとサービスの女性が２人。
この席数でちょっと少ない感じもしますが､てきぱきと動いている上､テーブルの担当を決めず
手の空いている人が､どのテーブルも見る･･･と言う感じで､しかもきちんと連携が取れていて､
とても好感が持てました。
この席数でちょっと少ない感じもしますが､てきぱきと動いている上､テーブルの担当を決めず
手の空いている人が､どのテーブルも見る･･･と言う感じで､しかもきちんと連携が取れていて､
とても好感が持てました。
アミューズは､マグロのタルタルに､鶉の卵のポーチ･ド･エッグ､そこにマンゴーのソース＆
チーズのさくさくロール。
てっぺんに乗っている緑色のものは､なんとわさび豆！
最近､フレンチでもわさびや海苔や日本的な食材を
見かけますが､わさび豆とは･･･！
食感も楽しめて美味しくて､早速真似してみよう！
見かけますが､わさび豆とは･･･！
食感も楽しめて美味しくて､早速真似してみよう！
小さなグラスの方は､ベルギー料理の代表であるトマト・オ・クルヴェットをアレンジしたもの。
とっても甘い小さなトマトに灰色海老がたっぷり。
そこにパルメザンのエスプーマがかかっていて､とっても美味～♥
とっても甘い小さなトマトに灰色海老がたっぷり。
そこにパルメザンのエスプーマがかかっていて､とっても美味～♥
最初のお魚は､ごく薄くスライスした仔牛のポアレに
うなぎの燻製とルッコラを乗せて。
横に添えられているソースはマグロ風味。
アレもこれも･･･で､素材が喧嘩するかと思いきや､
それぞれの風味が生きているのに一緒に食べても
とっても美味しくてあっという間に食べてしまいました。
それぞれの風味が生きているのに一緒に食べても
とっても美味しくてあっという間に食べてしまいました。
続いては､ステーキタルタル＆ラングスティーヌの一皿。
トマトのコンポートとタルタルステーキをかわいらしく盛り付けた上に､
ラングスティーヌのフライが載っています。
ラングスティーヌのフライが載っています。
ラングスティーヌも､フライじゃなくてパートフィローで巻いたりすれば､
もっと上品で素敵なんだろうけど､敢てそれをせずファッションで
言うなら､わざと着崩した感じ？
もっと上品で素敵なんだろうけど､敢てそれをせずファッションで
言うなら､わざと着崩した感じ？
ここのレストランは､この後出てくるお料理でもそう言う風に感じるものが多く､
あえて高級感を狙わずに､ハズしている感じがしました。(いい意味で。)
あえて高級感を狙わずに､ハズしている感じがしました。(いい意味で。)
お次も､またまた
お魚。
海が近い
リゾート地
だけあって､
お魚料理は
得意なようです。
リゾート地
だけあって､
お魚料理は
得意なようです。
こちらは､サーモン。上に乗っているのは､エスカルゴ。
さつまいものムースと､お魚風味のエスプーマが添えられています。
さつまいものムースと､お魚風味のエスプーマが添えられています。
サーモンの火の通し具合が絶妙で､新鮮なサーモンを外だけ火を通し､中は､ほんのり温かくした感じ。
とっても美味しかったです。 お皿が､和風･･･。
とっても美味しかったです。 お皿が､和風･･･。
またまたお魚。･･･白身魚ですね。なんだろう？？メニューを見てみると､TURBOTIN。う～～～ん。分からない･･･。
でも美味しそう♪
(帰宅してから辞書を引いてみると､「大きなヒラメ」と
書いてありました。大きさで呼び名が違うのね･･･。出世魚？)
上に載ってるのは､キャビアです。
ヒラメの淡白な優しい味に､キャビアがアクセントになって
とってもいい感じ。
とってもいい感じ。
ようやく､お肉です。(･･･しかし､かなりお腹いっぱい･･･。)
お肉は､リー・ド・ヴォーのポアレ。
サマートリュフがたっぷりと載っています。
サマートリュフがたっぷりと載っています。
トリュフもケチらず､厚めに切ってあって食感も楽しめました。
添えられていた､新じゃがやキノコもきちんと手をかけられて
お料理されている感じ。満腹・・・と言いつつ､完食です。
お料理されている感じ。満腹・・・と言いつつ､完食です。
そして･･･ようやくデセール♥
最初に出てきたのは､小さなコーンに入ったアイスクリーム。
最初に出てきたのは､小さなコーンに入ったアイスクリーム。
さくらんぼ＆ピスタチオのアイス､フランボワーズとショコラのムース＆かわいらしい器に入ったイチゴのアイス。
･･･アイスばっかり～って思ったけど､それぞれ味が違うし､なぜか食べれてしまう。(笑･･食べすぎっ！)
カプチーノとプティ･フールでおしまい。プティフール､お腹いっぱいでパス！
の気分だったのですが､木箱に納められて
恭しく持ってこられたら･･･
食べちゃうでしょう(笑)
の気分だったのですが､木箱に納められて
恭しく持ってこられたら･･･
食べちゃうでしょう(笑)
選んだチョコレートは､コアントローのリキュールたっぷりで超～美味♥
夫の食べていたものを一口分だけもらったシナモン風味のマドレーヌも､とっても美味しかったです。
夫の食べていたものを一口分だけもらったシナモン風味のマドレーヌも､とっても美味しかったです。
もうお腹がはちきれそうなくらい満腹です。食べすぎ・・・！
お料理は大満足♪サービスも文句を言うほど悪くない。
今はまだ一つ星だけど､サービスの人数を増やせば２つにしてもいいんじゃないの？と思えるくらい
なかなか良いレストランでした。
今はまだ一つ星だけど､サービスの人数を増やせば２つにしてもいいんじゃないの？と思えるくらい
なかなか良いレストランでした。
最後に､プティフールのお持ち帰りとおつりを無視されたのがちょっと･･･だけど､それもまぁいいかと
帳消しにできるくらい､満足度の高いお店でした♪
帳消しにできるくらい､満足度の高いお店でした♪
ご馳走さま♥