先週木曜日､ゴーダチーズで有名なGOUDAへ､
夏の風物詩(？)チーズ市を見に行って来ました。
６月末から９月頭までの間だけ毎週木曜日の
午前中に開催されるこの市､昔ながらの
取引方法を見ることができます。
マルクト広場の中央に建つ市庁舎の裏手には､
たくさんのゴーダチーズが並んでいて､作り手の
おじさんと白衣の鑑定人､それに民族衣装を着た
チーズ娘達がいます。
鑑定人が､それぞれのチーズを回って
重さを確かめたり水分の保有量を
確認するために叩いたりしてみた後､
取引が開始されます。
売り手と買い手が双方納得すると､
手のひらをパンパンと叩き合って
契約成立。
市が終了すると､かわいい衣装を着た男の子たちがバケツリレーのようにチーズを投げて､馬車へと
積み込んでいきます。
このかわいらしいお城のような市庁舎は､ハウステンボスにある
ギヤマンミュージアムのモデルとなった建物。
１４４８年に建てられたと言うとても古い建物です。
ギザギザの屋根がとってもかわいいですよね♪
市庁舎の裏手にある黒っぽい建物は､
１６８８年に建てられたチーズの計量所。
現在は､チーズ博物館として
公開されています。
壁にはめ込まれたチーズの計量の様子を現した大きなレリーフが目印。
内部は､チーズの重さを量る大きな天秤があり
クラシカルな衣装を着たおじさんが体重を
量ってくれます。
でも､計り終わった後に大きな声で体重を言われるので
ちょっと恥ずかしいかも･･･(笑)
どうせオランダ語だから､私はわかんないけど･･･。
チーズ市にあわせて､広場ではマルシェも開催されています。
オランダのマルシェで楽しみなのは､お魚屋さんで売っているお魚やイカのフライ。
フィッシュ＆チップスのお魚と同じで､フライ･･･と言うよりは天ぷらって感じなのですが､
これが熱々でとっても美味しい♪塩加減が絶妙なんです。
もちろん､お魚が新鮮なせいもあると思うのですが。
お魚が苦手な我が家にチビ君も､これだとパクパク食べます。この日も､５００ｇ買ったのにあっという間に完食。
それから､ずっと気にはなっていたけれど､試したことのなかったハーリングにも
初挑戦。
中骨を取った生のニシンに､粗みじんに切ったたまねぎを乗せて食べるもの･･･
なのですが､正式な(？)食べ方はこんな風→に､尻尾を持って上を向いて
大きく口を開けて丸ごと食べるんだそうです。
お味の方は･･･まずくはないけど､お醤油ください！って
感じですかね。(笑)
青魚のお刺身が食べられる人はきっと大丈夫でしょう。
そうそう､このマルシェで見つけた､Poffertjes(ポッフェルチュス？)と言う､
小さなホットケーキみたいなもの。焼いてる姿が､たこ焼きそっくり！
まあるい穴の開いた鉄板も､おじさんが串で刺してひっくり返すしぐさも
本当にたこ焼きみたい。
でも､お味はあま～いホットケーキにさらに粉砂糖をたっぷり＆
好きなリキュールをたっぷり。
私は､キルシュを食べましたが他にもコアントローやグランマルニエ､
ラムなどいろいろありました。
熱々なのでふぅ～っとすると､粉砂糖が吹き飛んで顔が真っ白になります(笑)
それから､ゴーダワッフルと言う､中にトロトロのキャラメルを挟んださくさくのゴーフレット。
直径１５センチくらいの熱々のワッフルをかじりながら､お店を覗いて回ります。
マスタード入りのゴーダチーズやお魚､果物やお野菜などたくさん買いこんで来ました！
ゴーダは､チーズで有名ですが､
他にも絵付け家具やタバコの
パイプ､蝋燭等も有名で
トールペインティングの雑貨や
木靴の絵付け等々､たくさんの
お店があって､とっても楽しい♥
広場のハズレにあるチーズ屋さんには､店内の棚に
たくさんの種類のゴーダチーズが並んでいます。
外側のワックスが黒いものは､熟成期間の長いチーズ。
お気に入りのクミン入りやさっき買ったものと同じ
マスタード入り､熟成期間の短いものから長いものまで
いろいろと味見をして買うことができます。