Helene Darroze(エレーヌ･ダローズ)：パリ その２

さてさて､続きです。

アミューズの次は､お魚料理。
この日､出てきたのは・・・・こちら！↓

イカ墨のリゾットと､ラングスティーヌのロティ タンドリースパイス風味。(写真じゃ､見栄えしませんね^_^; )
イカ墨のリゾットは､パルメザンチーズのエスプーマが程よく利いていて､絶品！
これまでに食べたリゾットの中で一番！と､断言できるほど､めちゃめちゃおいしかったです。
これだけ､どんぶりでお代わりください！って言いたくなっちゃった。

ラングスティーヌはタンドリースパイス風味。
ほのかに刺激的な風味と､添えたれていたレモン風味のにんじんのピュレとコリアンダーのビネガーが､
と～～～っても相性がよくって思わず､にやけてしまいました^_^;。
しかも､夫のお皿のものよりも､明らかに私のお皿のエビの方が大きくて､ラッキー♪
（夫には､いつもソムリエさんが注いでくれるシャンパンの量で負けるの。)

星付きレストランとしては､同じメニューで同行者のお皿と明らかに違う･･･と言うのはあるまじきとは思うけど､
今回は､私のほうが大きかったから･･･許すっ！(笑)

そして､続くお肉のメインはリー･ド･ヴォー(乳飲み子牛)とえんどう豆のミント風味＆洋ナシ添えのフォアグラ♪

まずは､リー･ド･ヴォーから。
お肉は･･･牛肉とは思えないほど柔らか～～～い！
えんどう豆は大好きなのでよかったんだけど､ミントはもう少し少なくてもよかったかな～？

ここのオーナーシェフのエレーヌさん､元々はフォアグラの名産地ランド地方のレストランの娘さん。
・・・と言うわけで､フォアグラは大の得意！
いろいろとコメントを書くまでもなくおいしかったんだけど･･･やっぱり書いちゃお。

ぷっくりと形のよいフォアグラ(しかも､絶妙な火の通り加減）に添えられていたのは､洋ナシのコンポート。
中にローストした栗が入っていて食感も楽しめる！　　そこに､チョコレートのやさしいソース。
フォアグラって･･･こんなにおいしかったのね～～～♥

お次は､チーズ。
ハードタイプのチーズの上に載っているのは､りんご味の
・・・なんだろう？？
コンポートを煮詰めたような感じのもの。

りんごジャムのもっともっと濃い感じのものでした。

グラスに入っているチーズは､たぶん･･･マスカルポーネ？
もちろん､そのままではないけれど。

さてさて､お待ちかねのデザート！

・・・だったんだけど､見た目は･･･まぁ､普通？
苺のココナッツアイスクリーム乗せ パッションフルーツソース＆チョコレートのムースとビスケット。
こちらはレモンクリームとナッツのエキス入り。
新鮮な驚きはないけれど､ホッとできるようなおいしいスイーツでした。

カウンター越しに見えるパティシエさんは･･･日本人？
とってもかわいらしいアジア系の女の子が一生懸命作ってました。

一つ一つのポーションも小さいし､そんなにたくさん食べたつもりはないんだけど
気が付けばかなりおなかいっぱい。
コーヒーも半分残してしましました(>_< )

いや～～～､大満足です。 これほどの満足感はかなり久しぶり！

アラン･デュカスの秘蔵っ子､歴代唯一の女性３つ星獲得者､メール･ブラジェ(故･ポールボキューズの育ての親)に続く
三つ星獲得なるか？？？