こんにちは、ベシです
新米の季節で、スーパーや百貨店では色んな品種が並んでいますね
「やっぱりおいしいなぁ
」と毎度毎度思いながら、
私はもっぱらＡＦＫ米をモリモリ食べております
先日、お米マイスターの方が、新米の炊き方をレクチャーしていて、
目からうろこだったのでご紹介
みなさんはどうやってお米を研いでますか
人それぞれだと思いますが、私は自然と、母の研ぎ方を見て育ったので
同じように、何度かお水ですすいだあと、水の濁りがうすくなるまで
手の腹で「ギュッ・ギュッ」てお米を押すように研いでおりました。
しかし、お米マイスターが言うには、最初のすすぎはお米についた
余計なホコリ等を取り除く為だけに簡単に流し、そのあと研ぐと言うより、
指でザ～～～っとお米をかき混ぜ、すすいでそれをもう一度繰り返す
だけでＯＫとのこと・・・
ええッ
それだと、研ぎ汁がまだ真っ白、絵の具の白色並みですけど・・・
ですが、それで十分らしいんです。特に新米は栄養分も豊富な状態故、
あの白色には栄養分でもある、デンプン質がもう出始め、旨みを
流してしまっているようなものだそうです
なので、簡単にすすぐ程度でＯＫとのこと
今まで、お米を研ぐと意識してしていたあの作業は
何だったんだ
でも、お米を炊くのが楽ちんになったので、ま、いっか
もちろん、炊きたての味もおいしいし
信じるか信じないかはアナタ次第です
ということで、
私はガッツリ信じて日々実践中です
お米甲子園などで数々の賞を受賞している
兵庫県産のブランド米のＡＦＫ米
コシヒカリは、ダントツ人気で完売しましたが、お米マイスターがイチオシしていた
キヌヒカリ、そしてヒノヒカリがまだありますので、
ラジマート特撰館で是非どうぞ
新米の季節で、スーパーや百貨店では色んな品種が並んでいますね
「やっぱりおいしいなぁ
」と毎度毎度思いながら、私はもっぱらＡＦＫ米をモリモリ食べております
先日、お米マイスターの方が、新米の炊き方をレクチャーしていて、
目からうろこだったのでご紹介
みなさんはどうやってお米を研いでますか
人それぞれだと思いますが、私は自然と、母の研ぎ方を見て育ったので
同じように、何度かお水ですすいだあと、水の濁りがうすくなるまで
手の腹で「ギュッ・ギュッ」てお米を押すように研いでおりました。
しかし、お米マイスターが言うには、最初のすすぎはお米についた
余計なホコリ等を取り除く為だけに簡単に流し、そのあと研ぐと言うより、
指でザ～～～っとお米をかき混ぜ、すすいでそれをもう一度繰り返す
だけでＯＫとのこと・・・
ええッ
それだと、研ぎ汁がまだ真っ白、絵の具の白色並みですけど・・・
ですが、それで十分らしいんです。特に新米は栄養分も豊富な状態故、
あの白色には栄養分でもある、デンプン質がもう出始め、旨みを
流してしまっているようなものだそうです
なので、簡単にすすぐ程度でＯＫとのこと
今まで、お米を研ぐ
と意識してしていたあの作業は何だったんだ
でも、お米を炊くのが楽ちんになったので、ま、いっか
もちろん、炊きたての味もおいしいし
信じるか信じないかはアナタ次第です
ということで、私はガッツリ信じて日々実践中です
お米甲子園などで数々の賞を受賞している
兵庫県産のブランド米のＡＦＫ米
コシヒカリは、ダントツ人気で完売しましたが、お米マイスターがイチオシしていた
キヌヒカリ、そしてヒノヒカリがまだありますので、
ラジマート特撰館で是非どうぞ