ナショナリズムの高まりに声が小さくなる人も多い。
正しいことを言えない社会は必ず歪み、大きな揺り戻しがあるのではないだろうか。
マクドナルドや他ファストフードが最近危ない。
いや、前から危なかったが、いわゆる必要悪で、皆良くないのが分かっていながら、中身よりも時間や簡単さを求める余りの結末だったのだろう。
私達の食生活は見直されつつある。
無農薬の野菜を給食に入れて、野菜の美味しさを教える自治体が出て来ているとも聞く。
自然な物は美味しいのである。
私は出張でこの10年、中国が第二の故郷のように感じてしまうくらい訪中している。
中国は自然な物を大切にし食べる文化が元々ある。
乾物屋には薬膳料理に使う物がたくさんあり、中医と繋がり自然で健康に良いもの需要が高い。
当然中国でも時短、簡単、ファストフードが人気であるが、一方で中国では、家族や親しい仲間が老若男女問わず、レストランで円卓を囲んみ、お茶、スープ、前菜、魚、肉、野菜、デザートの流れで色々なバリエーションで楽しむ。
素晴らしき、日本では既に失われた文化である。
食は広東にあり？だったか？
和食は大好きで素晴らしい世界遺産であるが、なぜあんなに高価で気兼ねなく家族が集え無いのであろうか？
可笑しな文化である。
私達も中国に学ぶ事はまだまだ多く、日本人が考える以上に、中国の食文化は奥深いと思う。
人間のおおらかさもあり、若い人達にもチャンスの多い社会。
そんな中、田舎から来た若者達は料理人になる人も多い。
今、日本でどれだけの若者が真剣に夢を見れるだろうか？
或いは、どんなに追い込まれても頑張ってつらいキツイ仕事を自分の為、家族のために出来るのだろうか？
食文化に学ぶ事は多く、まだまだ私達の小国日本は頑張らなければいけないのであろう。
本物は消えないのである。
負けない様に頑張ろう！
私も頑張って行くぞ‼️
