標高が４００mを超える久万高原町では
今の時期、朝は氷点下
霜が下りた日には雪が降った様に
一面真っ白。スギの木も真っ白。
移住1年目ではじめての冬を経験する私たちには
かなり驚きです
トマトも片付けに入り
抜根、残渣処理、マルチシート・アグリシート回収
クリップ回収などをしてます
こちらでは農協に全量出荷で
最終出荷日は終わったので
大量の出荷出来ないトマトが残ってしまいます
その実の中でサイズの大きなモノや
色がつきはじめているものは残して
色がつくまで保管、管理して販売します
それでも出荷出来なかったトマトのウチ
７０ %は廃棄してしまいます
とんでもなく勿体ない！
栽培期間中も合わせるとかなりの量が
廃棄処分になっています
そこで緑トマトの利用方法は無いのかと
地元の方々聞いたところ
ピクルスや粕漬にしたりするとの事
早速ピクルスにしてみよう！
という事で作ってはみたものの
正直、美味しくは無い！笑
失敗だったのか、漬かりが甘いのか。。
食感がカリカリ梅のようで不味くはないのですが。。
何か利用方法はないかなｱ〜
