一昨日、道の駅 はくしゅう で買った ルバーブをジャムにしてみました。
１束250円を２束買ってきました。 ２２本あったと思います。
調理する前に、しばらく、寸胴の鍋に水を入れて、浸しておきました。
少しは元気になったかな？
根本と、刃先を、ポキンと折れるところで折りました。
その後、２～３本を取って、１ｃｍ幅にカットしました。
意外としっかりしていて、切りにくいです。
そして、総重量を計って（380ｇくらい） その半量のお砂糖をまぶして
１時間ほどおきました。
砂糖は、グラニュー糖か上白糖を使おうかと思っていましたが
ネットで見たサイトに、白いお砂糖ではない方がいい、と書いてあったので
家にあったきび砂糖を使いました。
１時間おくと、水が出てきます。ステンレスの鍋に移して
強火の中火くらいで煮詰めました。
繊維が見えなくなってきたので、レモン汁１個分を入れて、できあがり。
黒いお砂糖を使ったので、ちょっと梅肉みたいな色になってしまいましたｗ
白いお砂糖を使うとまた少し違ったんだろうな～。
あと、砂糖半量は多すぎでした。すっごく甘いジャムになってしまいました。
ヨーグルトにかけて食べようと思います。
