ウコン(続き）

昨日の作業の続きです。

ウコンの子供を薄切りにして干しました。

黄色に白い部分がわかるでしょうか？

 ウコンを乾燥させると表面が白く変わります。

乾燥中の親ウコンです。

黄色を濃くしようとするにはこの白い割合を少なくすることが

第一です。

子供のウコンの白い部分を切り取っています。

薄切りなるべく厚くしてます。

乾燥させると固くなって厚いと粉にするのが大変です。

ミキサー、コーヒーミルを何台か壊しました。

今は石臼で粉にしています。