レトロコロッケ

わたしの実家で「レトロコロッケ」といえば、さつまいものコロッケのことなんです


母はなんでもコロッケにしちゃうひとで、余った翌日の肉じゃがはモチロン、きんぴらも、シチューも、カレーもマカロニサラダやツナサラダまで



でも私と兄は、このレトロコロッケがすんごい好きだったそう


中は、さつまいもだけ～


挽き肉もなんも入ってないデス




さつまいもをほくほくにしたら、バターと塩を入れてマッシュするだけ


ちょっと生クリームか、牛乳でしっとりさせるとスイートポテト風味だけど香ばしい後味に


そして黒ゴマをたっぷり使って



案の定、レイも大好き
２，３個ペロリッで　ﾌﾟｯﾌﾟｯ




そういえば実家では必ず、ソースのほかに、醤油とマヨネーズを混ぜたソースが添えられてました



これは２１日のお夕飯

レトロコロッケ（小さめ）
小田原鯵の干物
葱と椎茸の「漬け焼き浸け」
麩だらけのお味噌汁
２～３穀米のごはん


でした。

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